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菜譜做法：

1.蝦買回來(lái)洗干凈，去掉頭部的贓物，剪掉蝦須和蝦頭尖尖部分，用牙簽去除蝦線，用少量的料酒腌制備用…

2.把蒜蓉，姜末，青椒粒準(zhǔn)備好…

3.把蝦濾干水分，撒入適量玉米淀粉，包裹均勻后備用

4.鍋里倒入適量油，燒5成熱，放入蒜末，小火炒香然后濾出蒜蓉備用

5.鍋里在繼續(xù)倒入適量油，倒入蝦快速煎炸至蝦變成紅色，

6.約2分鐘后，蝦就炸好了，撈出控油，倒入放有吸油紙上吸油…

7.緊接著倒出炸蝦的油，留下少量的油，再次倒入炸好的蝦…

8.把蝦中火翻炒片刻后加入蒜蓉姜末青椒粒…繼續(xù)翻炒

9.翻炒均勻后撒入適量椒鹽粉了調(diào)味…

10.最后倒入一點(diǎn)點(diǎn)生抽翻炒均勻就可以出鍋了…

菜譜小貼士：

椒鹽蝦的做法很多種，但無(wú)論怎么做都特別好吃…椒鹽粉已經(jīng)有了鹽味，倒入一點(diǎn)點(diǎn)生抽起到增香提鮮的作用！