減肥不吃晚飯可不行，
餓肚子，體力不支，體質(zhì)下降……
可吃錯(cuò)了又怕長(zhǎng)肉，
沉思中…
其實(shí)沒(méi)有辣么難，
吃點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)低脂的就好。
金針菇炒蛋
--用料--
金針菇、雞蛋、鹽、胡椒粉、蠔油、蔥花
做法：
1、將金針菇去除根部的1-2厘米，洗凈，泡在淡鹽水中;
2、雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻;
3、鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出;
4、鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發(fā)軟，加入炒熟的雞蛋;
5、翻炒至二者混合均勻，加鹽和蠔油，攪拌均勻后加少許蔥花，出鍋。
--小貼士--
1、金針菇在鹽水中浸泡，是為了消除可能的細(xì)菌和異味;炒雞蛋得用大火，雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬松。
2、山地散養(yǎng)的桃木疙瘩柴雞蛋，安全、營(yíng)養(yǎng)、味道佳。
金蒜小油菜?
--用料--
油菜500克、香菇1把、色拉油適量、雞精少許、蒜1頭、水適量、蒸魚豉油2湯匙、白糖少許
做法：
1.大蒜香菇切末，蒸魚豉油加水，加一點(diǎn)白糖和雞精調(diào)成一小碗汁
2.小鍋放水，放點(diǎn)油和雞精，燒滾后把小油菜燙熟
3.小油菜瀝水，頭朝外碼盤備用
4.另起一小平底鍋加油，燒熱后放香菇和大蒜末，炸成金黃色的酥，馬上關(guān)火
5.趁熱淋上調(diào)好的豉油汁，澆在中間的葉子上，OK
青筍炒木耳
--用料--
青筍500克、木耳100克、紅椒20克、蒜15克、食用油適量、鹽1茶匙、糖0.5茶匙、蠔油1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1、青筍切片，木耳泡發(fā)洗凈，紅椒和蒜子切片
2、鍋熱放油，爆香蒜片
3、下青筍片炒至斷生
4、放入紅椒
5、以及木耳一起翻炒
6、炒至8成熟時(shí)，調(diào)入適量鹽、糖
7、臨出鍋澆碗汁（清水，蠔油，生粉）
8、大火炒勻，即可出鍋
辣炒什錦藕丁
--用料--
藕 1節(jié)、火腿 100克、柿子椒 1個(gè)、紅椒 1個(gè)、豆腐 4塊、豆豉辣醬 30毫升、醬油 15毫升、食鹽 3克
做法：
1、青紅椒去蒂去籽洗凈后切成丁?；鹜惹卸?。豆腐干切丁。蓮藕去皮洗凈后切丁
2、炒鍋燒熱后倒入油，待油7成熱時(shí)，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘，至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘
3、調(diào)入老干媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻后，倒入火腿丁，青紅椒丁，再繼續(xù)翻炒1分鐘即可
白灼西蘭花
--用料--
西蘭花 2朵、色拉油 1勺、蒸魚豉油、食鹽
做法：
1、西蘭花買回來(lái)之后，要用大量的鹽水浸泡半小時(shí)以上。因?yàn)槲魈m花是農(nóng)藥非常濃烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有農(nóng)藥殘留，一定要處理好方可食用
2、浸泡好沖洗干凈的西蘭花，切成塊，焯熟。
3、過(guò)涼后的西蘭花擺盤，倒入蒸魚豉油
4、鍋中燒熱一勺油，澆在西蘭花上即可
蠔油生菜
--用料--
生菜 1棵、植物油 1.5湯匙、食鹽 1小勺、蠔油 2湯匙、玉米淀粉 5克、水適量、蒜 5克、白糖 1/2小勺
做法：
1、生菜洗干凈瀝干水備用
2、大蒜拍碎切粗米，用玉米淀粉和清水兌成水淀粉(稍薄一點(diǎn))，燒一鍋開(kāi)水，放1小勺鹽
3、然后放入生菜，焯十秒左右后迅速撈出瀝干水
4、焯好的生菜擺入盤中待用
5、另起鍋，放少許植物油燒至五成熱，放入蒜末爆香
6、加入蠔油、白糖和水淀粉，燒開(kāi)后淋在生菜上即可。
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