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1. 將白面揉勻，放點(diǎn)鹽。然后揉成橢圓。切成一個(gè)一個(gè)小面機(jī)子。

2. 切成這樣然后拿一個(gè)小盆子。

3. 每個(gè)面集子用油摸均勻。為的是行面的過稱不會(huì)沾在一起。行面10分鐘

4. 這個(gè)是我家的鹵湯。我們西北過年都鹵肉。剩下的湯經(jīng)過過濾可以長時(shí)間保存。沒有鹵湯的可以自己用骨頭做點(diǎn)高湯。高湯里面加醬油，胡椒粉，鹽。

5. 用油上鍋，把蔥炒香。添加鹵湯或者高湯。在加入水，把鹽放適當(dāng)。最好加入淀粉水。開鍋2分鐘左右。加入雞精出鍋。

6. 鹵好的肘子肉?；蛘啕u肉都可以。切成薄片。待用。

7. 把豆芽個(gè)油菜用開水過了。撈出

8. 把手工行面，也叫手工面。煮熟。放入小菜，和幾片鹵肉。澆上高湯。就可以出鍋了。我自己做的辣椒油。放點(diǎn)蒜更好吃。