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一、火爆腰花

食材：豬腰2個(gè)；竹筍25克；胡蘿卜10克；香菇10克；香蔥1棵；生姜1小塊；淀粉適量；食用油75克；香油1小匙；醬油1小匙；料酒1大匙；精鹽1小匙；白糖1/2小匙；味精1/2小匙；

做法：

1.豬腰從側(cè)面一切為二，去掉內(nèi)白，洗凈，斜切花紋，再切片，放入沸水中氽透，撈出；

2.竹筍、胡蘿卜去皮，洗凈、切片。香菇泡軟，去蒂、切片；

3.蔥、姜洗凈切末；

4.鍋內(nèi)放油，燒熱，爆香蔥末、姜末，放入竹筍片、胡蘿卜和香菇炒香，加入豬腰翻炒均勻，加酒、醬油、鹽、味精、水淀粉、香油、糖爆炒入味即可。

二、蒜香雞翅

做法：

1、取小碗一只，倒入生抽、鹽、生姜末、黑胡椒、香葉、料酒攪拌成腌肉醬料；

2、雞翅反面切幾個(gè)小口，放入腌肉料中，腌制一小時(shí)左右；

3、大蒜切末備用；

4、起鍋熱油，下入雞翅，加適量白糖，煎到上色；加生抽炒勻后，倒入蒜末炒香；

5、加入適量水悶煮；雞翅熟后，入鹽收汁即可

三、蝦仁秋葵炒烏冬

食材：烏冬面1包、蝦仁100g、秋葵適量、姜、番茄、香菜、蔥、橄欖油、生抽、胡椒粉、鹽、料酒、生粉；

做法：

1.先用開(kāi)水把烏冬和秋葵焯一下水，撈起備用。

2.撈起后切成丁，番茄也切成丁。

3.燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入姜略炒。

4.將用料酒、胡椒粉、鹽、生粉腌制過(guò)的蝦仁倒入，炒至變色。

5.將焯過(guò)水的烏冬加入一起炒。

6.放少許生抽炒均勻，把秋葵以及番茄加入。

7.翻炒均勻加入少許鹽以及胡椒粉，放入蔥以及香菜，攪拌均勻即可。

四、干鍋柴火香干

做法:

1.香干洗凈，切成長(zhǎng)4厘米、寬6厘米、厚0.5厘米的薄片；臘肉洗凈，切長(zhǎng)4厘米、寬6厘米、厚0.2厘米的薄片。

2.鍋內(nèi)放入茶油，燒至七成熱時(shí)放入四川豆瓣、黃豆醬油、姜末、干辣椒節(jié)、蒜蓉爆炒出香，入煙熏臘肉、香干小火翻勻，加入高湯、鹽小火燜5分鐘，撒味精出鍋裝入干鍋內(nèi)，撒大蒜段、鮮紅辣椒段點(diǎn)綴而成。