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一、青椒小炒肉

食材：

瘦肉適量青椒適量蒜頭少許白酒適量白糖少許生抽適量

做法：

1瘦肉切薄片，先用生粉抓過，再加上少許花生油抓一下，稍腌個(gè)幾分鐘

2鍋熱油，爆香蒜蓉

3下青椒炒出香味

4下腌過的瘦肉

5炒至五六成熟的時(shí)候，加白酒、生抽翻炒，再加入少許白糖

6接著炒至七八成熟的時(shí)候，加上少許水，蓋30秒鍋蓋，揭鍋蓋再翻炒兩下全熟關(guān)火加鹽

二、雞蛋苦瓜碎

食材：

苦瓜1根雞蛋2個(gè)鹽、雞精、醋、糖適量

做法

1.苦瓜切丁，焯水。

2.雞蛋打散，蛋液倒入苦瓜碎中

3.隨后放入鹽，雞精

4.油燒熱，將雞蛋苦瓜碎一起倒入油鍋中

5.翻炒，不要太嫩，加一點(diǎn)糖（可以不加），出鍋前滴入幾滴醋

三、蒸茄夾

食材：茄子一個(gè) 肉餡適量蔥少許 姜少許 料酒適量 醬油少許 雞精少許 香油少許 鹽適量 生粉適量

做法：

1準(zhǔn)備好食材

2茄子洗凈橫切成薄厚一樣的切狀，但不要切斷，每片之間都要連著

3肉餡加姜末，蔥白末，再加入 生粉，醬油、料酒、雞精、鹽一起拌勻調(diào)好味

4將調(diào)好味的肉餡加入到茄夾里，每片之間放均勻

5鍋內(nèi)燒開水，放入茄夾蒸上20來分鐘

6蒸好的茄夾出鍋后倒出碗底的汁

7另起鍋倒入汁，加少許的醬油，生粉水勾一個(gè)芡淋在茄夾上

8最后撒上蔥花即可

四、香椿拌鴨絲

食材：鴨脯100克，香椿50克。鹽、香油各2克，姜末、味粉、小蔥花各3克。

做法：

1、香椿洗凈，入沸水稍燙，切碎備用。鴨脯入鍋，小火煮至斷生，撕成絲，晾涼。

2、將鴨絲、香椿入盆中，調(diào)入鹽、姜末、蔥花、味粉、香油即可。