清明節(jié)假期，回到農(nóng)村老家祭祖，順便也到田地里面挖點野菜，提到野菜，不得不說的就是蒲公英，它是春天里最好的下火草，所以每年春季，都會去野外挖點來吃，而蒲公英不僅僅是好吃的野菜，更是好用的中草藥，對人體的健康大有益處。
蒲公英俗稱婆婆丁，又被稱作“下火草”。是北方常見的野菜之一，可生吃、炒食、做湯、熗拌、風(fēng)味獨特。有清熱解毒，消腫散結(jié)，利尿通淋的功效，是古已有之的山野良藥，有著非凡的藥用價值。
現(xiàn)代人吃好喝好，但是總有效毛病，嗓子疼就是其中一種。很多人檢查出來是扁桃體發(fā)炎，但卻沒有感冒的情況，因此覺得很苦惱，甚至萌發(fā)了切掉扁桃體的想法。
其實，如果是勞累、溫補過度（大魚大肉）導(dǎo)致的，用蒲公英泡上一杯茶，喝上整整一天，再注意點兒飲食，頭日就可見效了。
蒲公英有天然抗生素的美稱，是治療嗓子干疼的天然消炎藥。蒲公英性寒味甘，具有清熱解毒、消腫散結(jié)、利尿通淋、健胃消炎等作用，而且具有廣譜抑菌和明顯的殺菌作用。
蒲公英入肝、胃經(jīng)。保肝護肝，通肝經(jīng)去肝火排毒素，是春天最好的排毒草。對春天高發(fā)的咽炎、扁桃體炎，以及肝炎、腎炎都有奇效。而且作為藥食兩用的食物，蒲公英也沒有嚴重的毒副作用。
蒲公英雖好，也要會吃才行
第一、蒲公英根部營養(yǎng)價值也很豐富，可以起挖出來，洗干凈即可。
第二、切勿自作主張的加大蒲公英的用量；對其過敏者禁用；陰寒證者禁用。
第三、如果不喜歡吃新鮮的蒲公英，可以將其炒制成茶，泡水喝，淡淡的苦味里有隱隱的清香氣味，可以防病祛疾，促進健康。
蒲公英復(fù)方搭配泡水喝，有奇效
季節(jié)更迭，壓力繁重，讓人燥熱難安，沏茶一壺，品茗來自長白山的純凈，茶雖熱，但卻從體內(nèi)透清涼，切實解毒瀉火！
蒲公英性微寒，脾胃特別弱的人不適合多用，容易引起腹瀉腹痛，與其他草藥搭配可以衍生出適合各種人群的配方：
【金蒲菊茶】——消炎下火
搭配方：蒲公英2.2g，胎菊0.5g，金銀花0.3g
俗稱下火三劍客，消炎去火功效更近一層，可防治風(fēng)熱感冒、咽喉腫痛、癰瘡等，常喝更可降火，有寧神靜思之效。
【蒲公英荷葉茶】——消脂減肥
搭配方：玫瑰花瓣0.3g，蒲公英根0.7g，荷葉2g
蒲公英是清熱解毒、排毒利尿的，很適合用來減重，而荷葉正是很多減肥茶中的主料，可生發(fā)元氣，裨助脾胃。兩者的搭配利尿消腫、排油通便，效果翻倍，同時加入玫瑰的滋陰養(yǎng)顏作用，簡直是減重的完美方！
【蒲公英馬齒莧茶】——健脾祛濕
搭配方：蒲公英+馬齒莧+赤小豆+薏仁+芡實等
不宜脾胃才是根本的祛濕，赤小豆、薏仁都是健脾利濕的配方，搭配蒲公英顯著的利尿效果，馬齒莧味甘酸，入心、肝、脾、大腸經(jīng)。清熱解毒，利水去濕，散血消腫，除塵殺菌，消炎止痛，止血涼血一補一排，可有效祛濕消腫，改善身體不爽的感覺，消痤瘡。
【蒲公英桂花茶】——緩解咽炎、抗氧化、止咳
搭配方：蒲公英葉2.0g、綠茶龍井0.8g、桂花0.2g
很適合長期吸煙有口氣的人飲用，蒲公英是利尿消炎、清熱解毒的佳品，很多長期吸煙的人都有咽炎，蒲公英正可以緩解咽炎，綠茶清新口氣是最好的，綠茶中又以龍井最佳，清新爽口，很適合吸煙的人用來去除煙氣，桂花茶味辛，性溫，香味清新迷人，具有止咳化痰、養(yǎng)生潤肺之功效，解除口干舌燥、脹氣、舒緩腸胃不適、除口腔異味、并可滋潤皮膚。
蒲公英吃法
【涼拌蒲公英】
先將蒲公英摘洗干凈，坐鍋燒水，水開后撒少許鹽下蒲公英焯一下趕緊撈出過涼水，然后放冷水里泡一會兒;蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蠔油、雞精、香油調(diào)成汁;將蒲公英撈出過冷開水，擠干水，淋入調(diào)好的剁椒汁，充分拌勻即可。
【蒲公英蘸醬】
將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈，瀝干蘸醬，略有苦味，味鮮美清香且爽口。最好是春季剛發(fā)芽的蒲公英，夏季長大的蒲公英會比較老，口感不好，并且非?？?，生吃口感不佳。
【酥炸蒲公英】
將蒲公英洗凈，控水備用。雞蛋打入容器中，加入冷開水再行攪打，然后倒入米粉攪拌，撒入少許鹽拌成稀糊狀待用。將瀝過水的蒲公英逐條蘸上蛋糊液，即上漿或叫掛粉衣。油鍋置中火上，菜油燒至六成熱，投入蒲公英炸至酥香綠色撈出，放漏勺中瀝干油后裝盤即成。
【做餡】
將蒲公英嫩莖葉洗凈水焯后，稍攥、剁碎，加佐料調(diào)成餡（也可加肉）包餃子或包子。
【做粥】
蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，可清熱解毒，消腫散結(jié)。
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