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涼面是夏天的一道特色街邊美食，有很多種口味和做法

涼面不僅味道好，經(jīng)濟實惠方便制作

涼面是靠它樸實的食材，贏得大家的味蕾的

今天主要介紹的犀浦涼面，因為它具有獨特的味道、獨特的制作手法而四處流傳。

犀浦涼面這道街邊美食，講究的主要是面，帶堿性的細圓面條最好，味道也是十分的足。

在成都大范圍內(nèi)，犀浦涼面的味道獨特，面質(zhì)很關(guān)鍵，其手法，技術(shù)也占非常的地位

接下來就帶大家學(xué)習(xí)下這道具有特色的犀浦涼面美食菜譜

1. 首先要備好簡單的食材:面條，豆芽(綠豆芽最好)，姜，蒜，辣椒油，花椒油，麻油，味精，蔥

2. 面條用鍋蒸3-5分鐘

3. 放面條進開水鍋里煮7,8成熟，斷生即可

4. 菜油，或者花生油備好

5. 將面倒入簸箕，倒油，快速挑起，不斷重復(fù)這個動作，很關(guān)鍵，快慢決定起不起團

6. 把豆芽撈出，放冷水里冷卻，備用

7.調(diào)味（姜蒜切細末用開水泡），這樣放涼面上口感更好

8.放豆芽

9.放姜汁適量

10.放蒜汁適量

11.放生抽，花椒油，辣椒油，麻油，醋，白糖，味精，蔥

12.拌均勻

13.擺盤上菜了

特色犀浦涼面制作很簡單，也很經(jīng)濟，味道是很夠勁。

雖然說簡單，但也十分的講究，是夏天里必不可少的美食，喜得很多人來品嘗，大家趕緊回家做做吧，掌握這道盛夏特色美食吧