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多吃芹菜既能降壓又能減肥。腐竹可以補鈣，涼拌芹菜腐竹最好的保留了原汁原味，簡單少油健康的涼拌菜最適合這個季節(jié)來吃，是老少皆宜的家常菜。

食材：干腐竹4根、香芹3棵、紅小尖椒2根、鹽少量、生抽2湯匙、陳醋2湯匙、白糖半湯匙、香油1茶匙、蒜3瓣。

做法：

1、 將芹菜擇洗干凈，切段。

2、腐竹涼水提前泡發(fā)。

3、蒜切碎，紅尖椒切成圈備用。

4、切段燒開水，放入腐竹焯燙一兩分鐘后撈出，過涼水攥干水分。

5、芹菜切段開水焯過后過涼水撈起控干水分。

6、調(diào)料碗中加入鹽、生抽、陳醋、白糖和香油、與蒜、尖椒圈調(diào)勻成料汁兒。

7、把料汁兒倒入腐竹中，拌勻后即可食用。