在這個容易上火的季節(jié)，要格外留心飲食，稍不留意就會造成上火的困擾。飲食要盡量清淡些，推薦幾道清爽的小炒菜，不僅不會上火，而且做起來還超級簡單。非常適合忙碌的上班族和帶娃一族。
1、酸辣土豆絲
食材：土豆3個、1青椒、花椒、蒜瓣
做法：
1.把土豆去皮切絲，越細(xì)越好，可以用專門的工具
2.土豆絲切好后，過冷水洗去淀粉，撈出瀝干水分
3.將青椒洗凈切絲，大蒜去皮切碎
4.鍋中放適量的油燒熱，把花椒粒放進(jìn)去，炸出香味后撈出不要
5.再把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味
6.倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下
7.倒白醋，放鹽，動作要快，再翻炒幾下，炒勻即可出鍋裝盤
2、絲瓜燒油條
食材：絲瓜250克、油條100克、料酒8克、鹽3克、味精2克、大蔥5克、姜2克、植物油20克
做法：
1.用小刀輕輕刮去絲瓜外皮，切成長條狀
2.油條切成條狀，蔥姜切末
5.坐鍋點(diǎn)火，倒入植物油燒至五成熱，放入蔥末、姜末炸出香味
6.放入絲瓜條煸炒至發(fā)軟，然后放入料酒、精鹽、少許開水
7.燒沸約5分鐘，放入油條、味精拌勻，盛入湯盤內(nèi)即可
3、香菇油菜
食材：油菜3棵、香菇半斤、醬油2大匙、蠔油1匙
做法：
1.油菜洗凈下水稍微焯一下，撈起放涼水里
2.香菇洗凈切成片狀
3.鍋中少量油下蔥姜蒜炒香，下香菇塊煸炒一下
4.加1/4左右的水，加欣和醬油、蠔油翻炒，直到香菇出水
5.把油菜擺在盤子里
6.香菇收汁差不多的時候，可以加一點(diǎn)水淀粉勾芡
7.最后把香菇澆在擺好的油菜上即可
4、杏鮑菇扣西蘭花
食材：杏鮑菇200克、西蘭花適量、蔥少許、姜少許、蒜少許、蠔油適量、老抽少許、白糖少許、熟白芝麻少許、鹽適量、雞精少許
做法：
1.杏鮑菇切片，西蘭花掰成小朵，蔥姜蒜切末
2.鍋內(nèi)放水，放少許鹽和植物油，水開后焯一下西蘭花備用
3.另起一鍋，熱鍋放油，放一半蔥姜蒜煸出香味
4.放西蘭花煸炒，加鹽和雞精、高湯（或清水），大火1分鐘出鍋裝盤
5.鍋內(nèi)重新放油，油熱后下另一半蔥姜蒜煸出香味，放杏鮑菇煸炒
6.加蠔油、老抽、白糖、雞精，燒至湯汁稠濃
7.出鍋扣在西蘭花上，撒白芝麻裝飾即可
5、蠔油生菜
食材：生菜、蠔油、鹽巴、白糖、醬油
做法；
1.生菜擇去老葉，清洗干凈
2.燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油
3.下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤
4.凈鍋放少許底油，油熱后下蒜末爆香
5.加蠔油、白糖、醬油，勾薄薄一層水淀粉
6.燒開后淋在生菜上即可
6、白菜燉豆腐
食材：白菜、豆腐、姜、蒜、香蔥、鹽、雞精
做法：
1.將白菜洗凈切段，豆腐切塊
2.豆腐下水焯一下，撈出瀝干
3.白菜下水焯一下，撈出瀝干
4.鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香，入豆腐略煎一下
5.加水（或高湯）小燉一會兒
6.放入白菜翻炒一下, 最后調(diào)入鹽和雞精即可
7、腰果萵筍炒山藥
食材：萵筍、山藥、腰果、胡蘿卜、鹽、食用油、雞精
做法：
1.萵筍去皮洗凈，切小丁，胡蘿卜洗凈切小丁
2.山藥去皮切丁洗凈，切塊放置于清水中
3.燒開適量的水，把萵筍，胡蘿卜和山藥倒入汆一下，撈出瀝水
4.倒入油，小火把腰果炸熟
5.最后倒入萵筍.胡蘿卜和山藥，跟腰果一起翻炒
6.加鹽和雞精調(diào)味即可出鍋
8、韭黃炒雞蛋
食材：韭黃一把、雞蛋三顆、蒜頭三顆、鹽少許、味精少許
做法：
1.將韭黃洗凈后切段，雞蛋打成蛋液
2.熱鍋，倒入一匙橄欖油，將蛋液倒進(jìn)去略翻炒成型后盛出
3.原鍋放入韭黃，撒調(diào)料快速炒勻
4.把炒好的蛋倒回略炒即可出鍋裝盤
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