春天，肝火旺、脾虛，此節(jié)氣中，須滋養(yǎng)脾胃，脾的旺盛會(huì)使胃強(qiáng)健起來(lái)，是滋補(bǔ)身體的好時(shí)機(jī)，但不宜過(guò)度。與冬天滋補(bǔ)方式不同，這時(shí)可吃一些補(bǔ)血益氣的食物。這樣不僅可以提高身體素質(zhì)，抵抗春瘟，而且還可為安度盛夏打下基礎(chǔ)。
補(bǔ)脾益氣：山藥
山藥可補(bǔ)脾益氣，滋養(yǎng)脾陰，是脾氣虛弱、氣陰兩虛者的首選藥食兩用材料。山藥富含營(yíng)養(yǎng)又容易消化，可長(zhǎng)期服用，對(duì)肺虛、腎虛者也有補(bǔ)益作用，是中老年人及久病虛弱者調(diào)補(bǔ)脾胃的理想食物。
性味：味甘，性平 歸經(jīng)：歸脾、肺、腎經(jīng) 補(bǔ)脾益氣：芡實(shí)
芡實(shí)有補(bǔ)脾止瀉、固腎攝精、祛濕止帶的功效。常用于脾虛濕盛、久瀉不愈。此外，也可用于帶下、遺精滑精等癥。芡實(shí)與蓮子的功效相似，而除濕效果更好一些。
性味：味甘、澀，性平
芡實(shí)茯苓粥
芡實(shí)30克，茯苓10克，粳米100克。
1.將芡實(shí)和茯苓搗碎；粳米淘洗干凈。
2.鍋中倒入適量水，先加入芡實(shí)、茯苓煮軟，再加入粳米，煮至粥成。
每日早、晚溫?zé)崾秤谩?/span>
專(zhuān)家箴言：此粥有健脾祛濕、利水澀腸的功效，主治脾虛久瀉或久痢癥。
補(bǔ)脾益氣：蓮子
蓮子有補(bǔ)脾止瀉、益腎固精、止帶、養(yǎng)心安神的功效。其味甘可補(bǔ)脾，澀可止瀉，既能補(bǔ)益脾氣，又能澀腸止瀉，常用于脾虛久瀉、食欲不振。此外，蓮子也可用于脾虛帶下、遺精滑精、心悸失眠等癥。
性味：味甘、澀，性平
歸經(jīng)：歸脾、腎、心經(jīng)
蓮子苡仁粥
去心蓮子、薏苡仁各30克，粳米100克。
先將去心蓮子、薏苡仁放入鍋中，加適量水，煮40分鐘，再倒入淘洗干凈的粳米，煮至粥成
每日早、晚溫?zé)崾秤谩?/span>
專(zhuān)家箴言：此粥有健脾祛濕、清熱消腫的功效，特別適合老年人、病后脾胃不足者久服。
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