回鍋肉

材料

步驟

1，準備食材

食材洗凈準備

2，鍋中添水，把五花肉放在里面

把五花肉放在里面

3，煮開鍋后再煮五六分鐘

煮開鍋后再煮五六分鐘

4，待肉涼透后切成肉片

待肉涼透后切成肉片

5，辣椒切成辣椒絲

辣椒切成辣椒絲

6，蒜苗切成馬耳狀。蒜白和蒜葉分開放

蒜苗切成馬耳狀。蒜白和蒜葉分開放

7，鍋里加油放切好的五花肉

鍋里加油放切好的五花肉

8，翻動煸炒一會肥肉部分炒出油了，就會自動蜷縮起，這個俗語叫燈盞窩，像燈盞一樣。

翻動煸炒一會蜷縮起

9，接著放入郫縣豆瓣醬一勺

放入郫縣豆瓣醬一勺

10，翻炒均勻哦

翻炒均勻哦

11，接著放入蒜白

接著放入蒜白

12，放入青辣椒

放入青辣椒

13，倒少許生抽

倒少許生抽

14，放少許的白糖

放少許的白糖

15，加少許的鹽

加少許的鹽

16，最后放入蒜苗葉子

最后放入蒜苗葉子

17，翻炒均勻后即可出鍋

翻炒均勻后即可

小貼士

1. 蒜白不好熟，蒜葉好熟，要分開放。 2.郫縣豆瓣醬很咸，所以鹽要適當?shù)募訙p。 3.最好能買到二刀肉，這樣才會出燈盞肉，沒有只能用五花肉了。4，可以加南泉牌的甜面醬