大家好，我是小食坊~今天給大家分享幾道家常菜，香辣爽口，超級下飯，全家都非常喜歡吃，就怕米飯煮少了，大家也趕快做起來吧~
一、麻辣香鍋
大蝦-500g
蓮藕-1節(jié)
郫縣豆瓣醬-3勺
大蒜-3瓣
干辣椒-3個(gè)
生姜-2片
生抽-2勺
料酒-1勺
麻椒-少許
白糖-1小勺
雞精-少許
香菜-適量
鹽-少許
做法：
1.先將大蝦清洗干凈，用牙簽去蝦線。
2.加入料酒和少許鹽，腌制半個(gè)小時(shí)。
3.蓮藕去皮洗凈，切片，香菜切小段，蒜切末，。
4.鍋中放油，倒入大蝦，炒至表面微焦，撈出備用。
5.鍋中留少許油，倒入豆瓣醬，麻椒，干辣椒，姜片，蒜末，炒出香味。
6.然后倒入藕片，翻炒均勻，也可以加入自己喜歡吃的蔬菜。
7.再倒入炒好的大蝦，翻炒片刻。
8.加入生抽，雞精，白糖，少許鹽。
9.最后撒上少許熟芝麻和香菜即可盛出。
二、水煮肉片
瘦肉-150g
豆芽-150g
豆皮-1張
豆瓣醬-2勺
生姜-3片
大蒜-3瓣
蠔油-2勺
生抽-1勺
芝麻油-少許
干辣椒-3個(gè)
辣椒面-2勺
白胡椒粉-少許
花椒-少許
蛋清-1個(gè)
淀粉-適量
香蔥-少許
鹽-適量
做法:
1.先將豆芽清洗干凈，倒入提前燒開的水中，煮1分鐘左右，撈出裝盤。
2.瘦肉切薄片，豆皮切絲，干辣椒切小段，大蒜和香蔥切末。
3.瘦肉中，加入蛋清，蠔油，生抽，白胡椒粉，香油，淀粉，少許鹽，攪拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)。
4.鍋中放油，倒入干辣椒和花椒，小火炒至出香味。
5.加入姜片，蒜末，豆瓣醬，炒出紅油。
6.然后倒入適量清水，水開后加入豆皮和少許鹽。
7.加入肉片，用筷子一片一片的加入，防止成坨。
8.再加入豆芽盤中，倒入蒜末和辣椒面。
9.鍋中放油，油熱后淋入肉片上。
10.最后撒上少許蔥花即可。
三、地三鮮
土豆-1個(gè)
茄子-1根
青椒-2個(gè)
大蒜-3瓣
生抽-2勺
蠔油-1勺
白糖-1小勺
香蔥-適量
白醋-少許
鹽-少許
做法：
1.土豆去皮洗凈，切滾刀塊。
2.茄子和青椒切塊，蒜、香蔥切末。
3.調(diào)醬汁:生抽，白醋，蠔油，白糖，鹽和少許水，調(diào)成醬汁。
4.鍋中放油，倒入土豆塊，炸至表面金黃，撈出。
5.倒入茄子，炸至表面微焦，撈出。
6.再倒入青椒，炸熟，撈出備用。
7.鍋中留油，倒入蒜末，炒出香味。
8.然后倒入炸好的土豆，茄子和青椒，翻炒均勻。
9.倒入提前調(diào)好的醬汁，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮3分鐘左右。
10.最后大火收汁，撒上少許蔥花即可盛出。
以上大家最喜歡吃哪一道菜呢？歡迎大家到評論區(qū)評論和轉(zhuǎn)發(fā)哦~
