對于水晶蝦餃都聽說過，不過吃的人沒那么多。對于蝦富含營養(yǎng)豐富，在餐廳里面吃過廚師做的蝦餃，但是很多人認為蝦餃屬于高大上，自己肯定做不出來。其實蝦餃做法不難，今天這里就為大家介紹下蝦餃的做法。
蝦餃準備材料：澄粉100克，玉米淀粉25克，燙開水120克，豬油3茶匙
餡料：蝦仁200克，豬肉末100克，半根胡蘿卜，馬蹄2-3個，鹽適量、糖半勺、白胡椒粉適量，雞蛋一個取雞蛋清
首先是餡料的制作
一、剝蝦，取出蝦仁，然后把蝦仁切小塊兒，不用剁成歲末，吃點肉塊兒蝦更有口感
二、放入豬肉末，還有蛋清以及鹽、糖、白胡椒粉適量，均勻攪拌
三、把胡蘿卜以及馬蹄切碎和餡料攪拌均勻，餡料就這樣做好了。
四、蝦餃皮的制作，澄粉和玉米淀粉混勻，沖入燙開水，邊沖水邊用筷子攪拌讓粉類抱團，揉成均勻的面團后再加入豬油揉勻。取20G的面團蒸熟后再和其它面團揉勻
五、然后就像做餃子皮一樣工序一樣，是澄粉以及玉米淀粉做的，邊緣有點不光滑也是正常的
六、可以用一個圓形的小瓶子壓出圓形，有圓形切模更好。實在不行就用手捏捏吧。
七、然后如圖所示，放入餡料開始包成月牙形的，下面再用胡蘿卜片鋪墊上鍋蒸，大火蒸上二十分鐘就可以了。
提示：最后一步蘿卜片可以切的厚一點，還有餡料其實可以根據(jù)自己的口味來調整，美食就是做出來的，做出適合自己既有顏值而且還美味那就行了。
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