作者：腫瘤科 蘇暢
海鮮食物
秋季來臨，魚蝦蟹大量上市，味鮮肥美，然而，在老百姓中普遍流行一種說法：“海鮮是發(fā)物，得了腫瘤就絕對不能吃海鮮，吃了會復發(fā)?！迸R床中，有時也會有患者這樣問：“我沒什么可以吃的東西了”、“我很想吃螃蟹，能吃嗎？海參可以吃嗎？”
其實民間流傳的不一定就是正確的。有調查發(fā)現(xiàn)，以海鮮為主要食物的沿海國家或地區(qū)，也不是腫瘤的高發(fā)地區(qū)。有一些海鮮具有防癌的作用。
所謂發(fā)物，是指特別容易誘發(fā)某些疾病宿疾或加重已發(fā)疾病的食物，在飲食養(yǎng)生和治療中具有重要意義。一般，“發(fā)物”也是食物，適當使用對大多數(shù)人不會產生副作用，只是對于某些特殊體質以及某些相關疾病才會誘發(fā)疾病。海鮮的種類繁多，如魚、蝦、蟹、帶魚、黃魚、海帶、海藻、牡蠣、海參等，不但味道鮮美，而且含有大量的蛋白質和礦物質。
癌癥屬于消耗性疾病，加強營養(yǎng)、提高個體免疫力對癌癥病人十分重要。因此，對于癌癥病人來說，只要他本身對海鮮不過敏，適量進食是有益的。海鮮不但有食用價值，而且有許多藥用作用，在癌癥的治療及康復過程中適量的食用海鮮是沒有害處的。
海鮮種類
魚類
覆蓋在帶魚身上的銀白色油脂層中含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，能有效地治療急性白血病和其他癌癥，因此“帶魚的鱗含有抗癌成分，吃帶魚最好不去鱗。但這層發(fā)亮的銀脂中含有膽固醇，膽固醇偏高的人群不宜過多食用。銀魚體內含有非常多的鈣。假若常食用含有非常豐富鈣質的食品，能有效地預防結腸癌和直腸癌的發(fā)生。
貝類
牡蠣，含鋅元素極其豐富，食用可大大激發(fā)體內淋巴細胞的免疫功能，有助于殺死癌細胞。牡蠣殼就是一味中藥，其軟堅散結的作用在臨床應用中適用于多種腫瘤，如肝癌、胃癌、甲狀腺腺癌、肺癌、惡性淋巴瘤等。常與玄參、浙貝母、昆布、海藻等配伍治療痰火膠結的甲狀腺腺瘤。與煅瓦楞、海蛤殼等海產品的殼配伍治療痰濕凝聚的中晚期肺癌。癌癥患者及放療、化療后也適宜食用，但急慢性皮膚病患者忌食;脾胃虛寒，慢性腹瀉便溏者不宜多吃。干貝中含有一種糖蛋白，具有破壞癌細胞生長的作用。
海參的藥用價值
海參中大量含有的硒能有效防癌抗癌，能抑制癌細胞的生長和轉移，海參中提取的“海參素”具有較好的抗癌作用，在放、化療期間服用還可減輕毒副反應；此外海參富含豐富的蛋白質、氨基酸、礦物質、維生素、粘多糖等50多種天然珍貴活性物質，可以起到增強組織的代謝功能、提高人體免疫力、延緩衰老的作用。
海藻的藥用價值
海藻的粗提物對各種癌癥有明顯的抑制作用，它所含的纖維素不易被消化，食用后會使腸內某些致癌物質得以迅速排出體外，還可以選擇性地殺滅結腸內能產生致癌物質的細菌，故現(xiàn)在已成為癌癥病人的輔助食療品之一。海藻作為一種中藥，常與玄參、浙貝母、昆布、牡蠣殼等配伍治療甲狀腺腺瘤。當然有甲亢的患者也需要忌用含碘豐富的海產品。
海鮮吃法
溫拌海蜇
海蜇，從海蜇中提取出的水母素，具有很強的抗癌效應。其他功效：海蜇中含有蛋白質、糖類、鈣、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸，還含有豐富的碘及膽堿。每百克干海蜇含碘達132微克。海蜇性平，味咸，具有清熱、降壓、化痰、消積、潤腸、安胎等功能。
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