南方的家庭，早餐很喜歡來點(diǎn)清粥小菜，咸鴨蛋就是特別受歡迎的一種。在外面買的咸鴨蛋有時(shí)候也會擔(dān)心是否健康衛(wèi)生，還不如在自己在家里做，簡單又入味，簡直太棒了!
食材：鴨蛋14個(gè)、 高度白酒適量、鹽150克、錫紙適量、腌制用容器1個(gè)。
1、生鴨蛋洗干凈擦干。
2、把白酒倒進(jìn)盆子或大碗里，把洗干凈的鴨蛋放進(jìn)去泡3分鐘。
3、鴨蛋在酒里泡過拿出來不用擦，連著酒水滾上一層鹽，越濕鹽越滾的厚，鹽厚咸的也比較快，滾好鹽的鴨蛋用錫紙裹嚴(yán)實(shí)。
4、然后把包好的鴨蛋裝進(jìn)容器里，密封儲存。
5、一個(gè)月以后可以先拿出兩個(gè)試試，如果沒有出油繼續(xù)再腌，一般來說30天—40天即可，根據(jù)鴨蛋的大小時(shí)間不一樣。
6、將鹽沖洗掉，放到鍋里蒸15分鐘，取出，個(gè)個(gè)都流油，簡直太美味了。
這就是做咸鴨蛋的方法，你get到了嗎?
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