時令食譜 大暑丨小暑丨夏至丨芒種丨立夏丨谷雨丨春分丨驚蟄丨龍?zhí)ь^丨大雪丨小雪丨貼秋膘丨白露丨秋分丨霜降丨大寒丨小寒丨立冬丨驚蟄丨谷雨丨立夏丨小滿丨立秋丨處暑丨出伏粥 食在廣東
浮小麥西洋參石斛燉瘦肉
主要功效：養(yǎng)陰安神、清熱生津
推薦人群：夏暑秋燥所致的全身燥熱、睡眠不好、心緒不寧、口燥咽干等人群。
材料：
浮小麥15克、西洋參10克、石斛20克、豬瘦肉250克（2~3人量）。
制作方法：
將所有藥材用清水稍浸泡，洗凈，浮小麥裝入湯料包中或用紗布袋裝好系緊，豬瘦肉切塊，一起放進大燉盅內(nèi)，加入清水約8分滿，加蓋隔水來了煲約1小時左右，即可調(diào)味食用。
湯品點評：
西洋參味甘、微苦，性涼，具有補氣養(yǎng)陰、清火生津的作用，一般對于氣虛伴有陰液不足或熱病氣陰兩傷所致的煩倦、口渴有較好的作用，現(xiàn)代藥理研究其還具有抗疲勞、增強免疫的作用；石斛味甘，性微寒，具有養(yǎng)胃生津、滋陰清熱的作用，它最大的特點是清熱但不過于寒涼，養(yǎng)陰而不偏于滋膩，且口感好，適合用夏秋季來煲湯或煮水飲用。而浮小麥甘涼，入心經(jīng)，能益氣陰，養(yǎng)心除熱，對于秋燥引起的煩熱、心緒不寧有一定作用。三者合煲豬瘦肉，有養(yǎng)陰安神、清熱生津之功，對于秋燥所致的津液不足、虛熱內(nèi)生、五心煩熱、心緒不寧均有較好的食療作用。
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