其實(shí)在防癌功效方面最強(qiáng)大的當(dāng)屬紅薯！沒(méi)錯(cuò)就是我們的地瓜。不要小看紅薯，紅薯不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且紅薯含有很多預(yù)防癌癥的物質(zhì)，能夠有效預(yù)防很多種癌癥。
1.紅薯含有豐富的胡蘿卜素
紅薯含有豐富的胡蘿卜素。維生素A素有“護(hù)眼小衛(wèi)士”之稱，如果人體缺乏它，眼睛感受弱光的能力便會(huì)下降，對(duì)黑暗環(huán)境的適應(yīng)能力也會(huì)減退，嚴(yán)重時(shí)容易患上夜盲癥。維生素A是由胡蘿卜素轉(zhuǎn)變而成的。維生素A能維持正常的視覺(jué)功能。
2.紅薯含有豐富的食用纖維
紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無(wú)法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。吃紅薯時(shí)要注意一定要蒸熟煮透。減少因便秘而引起的人體自身中毒，降低腸道致癌物質(zhì)濃度，預(yù)防痔瘡和大腸癌。同時(shí)纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有助于預(yù)防糖尿病。
3.紅薯含有豐富的糖和蛋白結(jié)合物類
白地瓜含有豐富的粘液蛋白，對(duì)人體有特殊的保護(hù)作用，能保持消化道、呼吸道、關(guān)節(jié)腔、膜腔的潤(rùn)滑和血管的彈性，可以減緩人體器官的老化，提高肌體免疫力。還含有糖蛋白，具有很好的抗突變、降血脂和增強(qiáng)免疫力的作用。
4.紅薯含有豐富的抗癌物質(zhì)
地瓜中有一種叫“去氧表雄酮”的生理活性物質(zhì)，可以預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌，對(duì)腦細(xì)胞和內(nèi)分泌腺素的活力有很大的促進(jìn)作用，故能延緩智力衰退和增加人體的抵抗力。含有較多的胡蘿卜素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮，能預(yù)防腸癌和乳腺癌。
但是大家要注意的是，紅薯大部分的抗癌物質(zhì)都是藏在紅薯皮和紅薯果肉的中間，很多人再食用紅薯的時(shí)候都會(huì)把皮給剝掉，這樣就會(huì)把紅薯所含有的大量抗癌物質(zhì)都丟掉了！所以在食用紅薯之前一定先把紅薯洗干凈，然后煮熟之后連皮一起吃下去，才有最好的防癌效果。
其后防癌效果第二的是西紅柿，沒(méi)錯(cuò)就是我們番茄。不要小看這個(gè)紅紅的蔬果。防癌功效也是杠杠的！
西紅柿具有防癌作用的原因很多。它含有一種抗氧化劑———番茄紅素，具有降低癌癥發(fā)病率的作用。這種番茄紅素在其他的蔬果含量很少，只有西紅柿才含有大量的番茄素。同時(shí)它還含有多種有益的化合物，它們之間復(fù)雜的相互作用增強(qiáng)了西紅柿防癌的能力。美國(guó)科學(xué)家說(shuō)，越來(lái)越多的證據(jù)表明多吃西紅柿可以減少人們患癌癥的危險(xiǎn)。
防癌效果排第三的才是包括洋蔥大蒜在內(nèi)的十字花科蔬菜。它們的防癌效果被發(fā)現(xiàn)的比較晚，效果也稍差一些。
大家都知道了嗎，大家一定要多吃以上的蔬果，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且還能有效的預(yù)防癌癥。遠(yuǎn)離癌癥不僅要科學(xué)飲食，也要科學(xué)休息，健康運(yùn)動(dòng)，保持積極向上的生活態(tài)度。這樣我們才能健康長(zhǎng)壽，遠(yuǎn)離病痛。
（圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）
