丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
四月第一天，春意漸深。
再過不久，就是清明。
清明一過，仲春已逝，暮春到來。
春深似海的時節(jié)，不少今年的早春新茶，會陸續(xù)迎來上新。
等到五月，有預(yù)訂春白茶的茶客，不出意外就能收到新茶嘗鮮。
不過，好不容易盼來新茶上市。
買對茶、選對茶，僅是開端。
接下來的日子里，如何妥當(dāng)存茶才是每位普通茶客需要面臨的問題。
為避免將好端端的茶葉存壞報廢，建議茶友們借鑒這5點(diǎn)存茶經(jīng)驗(yàn)。
《2》
一、別過多依賴冰箱存茶。
前兩天有位茶客咨詢冰箱存紅茶的細(xì)節(jié)。
“茶葉密封好以后，室溫30℃了放冰箱，低于30℃了再從冰箱里拿出來，這樣做可以嗎？”
沒必要這么折騰。
等到春末夏初，在大部分南方地區(qū)，氣溫臨界于30℃之間很常見。
居家存茶期間，總不能將茶葉頻繁從冰箱里拿出又放進(jìn)。
且不說這樣做，實(shí)操過程太麻煩。
對存茶而言也沒有半點(diǎn)好處，頻繁劇烈的溫差波動，會有損茶香茶味。
通常居家存茶，除了頂樓，太陽西曬東曬時期，墻體太薄不隔熱，家里采用大面積落地窗裝修，房間內(nèi)沒有隔熱遮光窗簾等情況。
一年到頭，只要將茶葉放置在常溫、陰涼、避光的環(huán)境，不必過多擔(dān)心溫度影響。
包括紅茶、白茶、普洱、巖茶、鐵觀音等，常溫干燥儲存即可。
即便是需要保鮮存放的綠茶，也不能過多依賴冰箱存儲。
綠茶放入冰箱前，簡單密封遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，最好是包裝未拆的真空包裝。
不然，清新清香的綠茶受到冰箱內(nèi)的水汽與雜味干擾，會越存越差勁。
已經(jīng)拆封過的小包裝綠茶，不推薦再次放入冰箱，頻繁打開又合上。
取茶后，封緊袋口，盡早將剩下的茶葉趁鮮喝完，才不會浪費(fèi)。
《3》
二、巧用食品袋存茶。
將散裝茶葉買回家后，很多茶友會選擇自行分裝存茶。
將少部分茶葉裝入茶葉罐，以供日常飲用。
將干凈的空鐵罐找出來后，直接裝入茶葉。
但這樣做，密封性稍顯不足。
最好往鐵制茶葉罐內(nèi)，套入一層食品級塑料袋隔開。
接著才是往里分裝干茶。
大袋/大箱包裝的口糧綠茶、紅茶、白茶等，都可以這么做。
等到分裝結(jié)束，再排擠袋內(nèi)多余空氣，綁緊或者扎緊食品袋口。
比起單純用鐵罐“裸罐存茶”，多加一層家家戶戶常用的食品袋， 存茶密封防潮能多添一分保障。
在家存茶時，還可以更加細(xì)致一些。
鐵罐分裝結(jié)束后，往茶葉罐表面貼上手寫標(biāo)簽。
注明茶葉名稱與種類，方便后期取茶翻找。
順手寫上分裝日期，提醒自己盡早飲用。
以免后期放太久，將這罐分裝出來的散茶遺忘在一旁。
最后因?yàn)殚L時間放置，罐內(nèi)茶葉跑氣，茶香茶味下降就太可惜了。
《4》
三、區(qū)分“短期飲”與“長期藏”。
市面上的茶葉種類，琳瑯滿目，種類繁多。
綠茶、花茶、清香型鐵觀音等，主張趁早趁鮮喝，不適合長期收藏。
但白茶、普洱、黑茶等，保質(zhì)期較長，普遍能存8年、10年甚至更長時間，茶味越存越甘醇，不必?fù)?dān)心過期變味。
不過即便如此，茶友們在家存白茶也要分清存茶前提。
不是所有的白茶，都能越存越好，妥當(dāng)保存才能延續(xù)好茶的美妙風(fēng)味。
假設(shè)自己在買白茶時，僅是入手了體驗(yàn)裝。
比如，50克一罐的荒野銀針、5克一泡/一盒10泡的茶葉樣品。
由于數(shù)量較少，達(dá)不到團(tuán)隊陳化門檻，久存收藏意義不大，盡早品嘗飲用為好。
為了少量半兩、一兩的茶，付出大量存茶照料心思，并不劃算。
更何況，鐵罐包裝的白茶，密封性有限。
長期存放收藏，還是依賴于逐層密封的三層包裝法。
用瓦楞紙箱、食品級塑料袋與鋁箔袋，組合密封存茶。
撐開紙箱后，依次套入塑料袋與鋁袋，往里裝入白茶后，輕輕抖動，減少干茶之間的縫隙，再去分別綁緊袋口。
最后用膠帶將紙箱縫隙嚴(yán)實(shí)封口，放置在干燥陰涼環(huán)境，不要緊貼地面與墻面存放，更利于穩(wěn)妥存茶！
經(jīng)歷三層包裝打包的大箱白茶，原則上不適合頻繁開箱打擾，如果需要品嘗，可以趁著開箱檢查的機(jī)會，分裝部分干茶進(jìn)入鐵罐內(nèi)。
區(qū)分“短期存”與“長期藏”，互不干擾，才能利于長久存茶。
《5》
四、別反復(fù)使用密封袋裝茶葉。
家庭式存茶，除了一眾茶葉罐外，密封拉鏈袋也頗受歡迎。
因?yàn)槔準(zhǔn)矫芊獯氖褂梅椒ê芎唵巍?/p>
輕輕拉開袋口的密封條，簡單一步，就能取出所需干茶。
取出后，順手捏緊袋口，密封條就能自動合攏。
短期分裝存茶時，這種密封袋能派上不少用場。
但密封袋存茶，有不少注意事項。
比如，別長期使用，反復(fù)使用。
假設(shè)買一袋500克裝的紅茶回家，每周喝2-3次茶，每次泡5克。
算下來，完整一袋茶喝完至少要大半年以上。
而期間，反復(fù)打開取茶長達(dá)100多次。
扯開袋口，捏緊袋口，再次扯開。
來回拉扯磨合之后，袋口的密封條會老化磨損，彈性下降，出現(xiàn)縫隙。
到了后期，捏緊之后，還會裂出縫隙。
這袋子紅茶存到最后，會跑氣變味，屆時再去喝茶，會覺得茶香茶味明顯在走下坡路。
越喝越不香，越泡越不好喝。
為避免這種尷尬情況，大袋包裝的茶葉，可視情況分裝。
密封袋包裝的茶葉，最好在3-5個月內(nèi)飲用，及時盡早喝完。
由于袋口的密封條，使用期有限，經(jīng)不起反復(fù)多次拉扯。
存放茶葉的密封袋，不建議重復(fù)多次利用。
不然老舊磨損到袋口“合不攏”的密封袋，哪能起到存茶積極效果？！
《6》
五、紫砂罐不適合存茶。
居家存茶，不論綠茶、紅茶、白茶、巖茶、普洱茶，茶友們別忽略一點(diǎn)。
自帶透氣屬性的紫砂罐，不適合存放茶葉。
除了個別黑茶，需要在泡茶前放入紫砂罐醒茶后再喝外。
日常存茶，用不著紫砂罐。
因?yàn)椴枞~儲存基礎(chǔ)原則是密封、干燥、陰涼、避光、無異味。
而紫砂罐由于材質(zhì)特殊，內(nèi)部自帶透氣通道。
將茶葉存進(jìn)紫砂罐后，外界水汽、雜味等，容易侵入內(nèi)部。
一方面，茶葉自身的美妙茶香，不斷往外飄散。
另一方面，帶有吸附性的干茶，又不斷吸收空氣里的水汽。
兩者合力，很容易讓好茶的品質(zhì)徹底坍塌。
導(dǎo)致存壞變味，茶香寡淡，甚至受潮生出怪味酸味。
盲目用紫砂材質(zhì)的茶葉罐存茶，對存茶防潮、防串味而言，沒有任何好處。
《7》
普通茶客在家存茶，為了延續(xù)好茶品質(zhì)。
日常茶葉存放，需要防潮、防跑氣、防串味。
將茶葉買入手后，不要隨手放置在水汽多、雜味重的冰箱內(nèi)。
尤其是白茶、普洱、巖茶等，冰箱存茶沒有半點(diǎn)好處。
遇上陰雨天，存放茶葉的房間，盡量少開門窗，以免室外水汽侵入。
存茶的房間，避免選在地下室、落地一樓等水汽較多的地方。
同時，也要避開頂樓、露臺、有大面積落地窗的朝南房間……
利用墻體與遮光窗簾，營造舒適良好的陰涼存茶環(huán)境，避免三伏天高溫傷害。
說到底，茶葉存放是一件細(xì)活。
點(diǎn)點(diǎn)滴滴，零零星星，全是細(xì)節(jié)。
將防潮、避光、密封等系列存茶瑣碎細(xì)節(jié)工作做到位，才能存好茶，守護(hù)美妙茶香風(fēng)味！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章。
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