內(nèi)涵的擴充意味著任何人都可以參與，生產(chǎn)者與消費者之間可以互助，生產(chǎn)者與生產(chǎn)者、農(nóng)場跟農(nóng)場同樣可以互相幫助。
石嫣對于上熱搜已經(jīng)習以為常。
前不久，“清華女博士后畢業(yè)當14年農(nóng)民”的話題再次將她推向公眾的視線。毫無例外，高學歷、性別、職業(yè)落差這些標簽仍環(huán)繞在石嫣身邊。
她和媒體打過太多次交道，知道什么樣的內(nèi)容能夠吸引眼球。但隨著每年采訪次數(shù)增多，故事的重復講述，她感到有些疲倦，不想讓媒體的目光只聚焦在她為什么會選擇從事農(nóng)業(yè)這件事上。
“你們可以先看看網(wǎng)上報道，有新的采訪內(nèi)容再說?！?/span>
“如果是社區(qū)支持農(nóng)業(yè)在中國的落地和發(fā)展呢？”
你能感受到電話那頭頓了一下，情緒有了一絲波瀾。
“有時間可以來分享收獲農(nóng)場參觀。”最后她說。
石嫣在分享收獲農(nóng)場的大棚里觀察作物生長情況。
本土化問題
乘坐公交車行駛近30站，從柳莊戶北站下車，能夠清晰看見一個大大的“農(nóng)”字宣傳牌，下面隱約還有一行小字，連起來是“農(nóng)為天下之本”，分享收獲農(nóng)場到了。位于北京市順義區(qū)龍灣屯鎮(zhèn)柳莊戶村的分享收獲農(nóng)場成立于2012年，農(nóng)場運營的核心理念是社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（Community Supported Agriculture,簡稱 CSA）。
據(jù)了解，該概念于20世紀70年代起源于瑞士，并在日本得到最初的發(fā)展。當時化學、石油技術(shù)在農(nóng)業(yè)上的應用引發(fā)了消費者對食品安全的擔憂，有些農(nóng)場也同樣擔憂化學、石油技術(shù)會污染自己的農(nóng)場，同時想為自己的農(nóng)產(chǎn)品尋找一個穩(wěn)定的市場，于是前者和后者展開合作，形成了經(jīng)濟伙伴。
石嫣是中國最早介紹社區(qū)支持農(nóng)業(yè)理念并付諸實踐中的一員。2008年，還在中國人民大學攻讀博士的石嫣獲得出國交流一年的機會。和其他出國交流學習的方式不同，石嫣來到美國明尼蘇達州的地升農(nóng)場，開始了她近半年“插隊”的生活。用她自己的話說就是“在這里，真正成為一名農(nóng)民，每天和他們一起勞動，從種植到收獲，從農(nóng)場尋找社區(qū)成員到分配這些農(nóng)產(chǎn)品份額到社區(qū)中，從澆水除草到采摘?！?/span>
分享收獲農(nóng)場。
石嫣在勞動的同時，還對農(nóng)場的經(jīng)營模式進行觀察、訪談、研究。她發(fā)現(xiàn)農(nóng)場里經(jīng)常提及“社區(qū)”這個詞，可到底什么是社區(qū)？社區(qū)所要支持的農(nóng)業(yè)是什么樣的農(nóng)業(yè)？而農(nóng)業(yè)又以什么形式回報社區(qū)呢？這些問題始終困擾著她。
在農(nóng)場經(jīng)歷過第一次運送蔬菜、參觀其他有機農(nóng)場等活動，查閱相關(guān)資料后，石嫣對社區(qū)支持農(nóng)業(yè)的認識逐漸清晰起來。通常，社區(qū)支持農(nóng)業(yè)是由一群消費者發(fā)起，他們承諾支持一個或一群農(nóng)民生產(chǎn)有益健康的食品，食品的價格應該使農(nóng)民能夠持續(xù)地經(jīng)營自己的農(nóng)場。而這群在一定地理區(qū)域范圍內(nèi)有著共同消費理念的人就會形成一個社區(qū)。
美國第一家社區(qū)支持農(nóng)業(yè)型農(nóng)場（CSA農(nóng)場）創(chuàng)建人將其總結(jié)為“食品生產(chǎn)者+食品消費者+每一年度的彼此承諾=CSA和無數(shù)的可能性”。有人曾這么描述社區(qū)支持農(nóng)業(yè)：“CSA是一種類似物物交換的方式，就是你今年用錢支持了一個本地的農(nóng)民，來年可以獲得免費的農(nóng)產(chǎn)品?！痹趪?，這種經(jīng)營方式很常見。
社區(qū)支持農(nóng)業(yè)理念和模式中關(guān)于食品安全和對土地的關(guān)注觸動了石嫣的思索。交流結(jié)束后，石嫣拉上幾個小伙伴一同在中國人民大學和海淀區(qū)政府共建的產(chǎn)學研基地上共同創(chuàng)辦“小毛驢市民農(nóng)園”，試圖將社區(qū)支持農(nóng)業(yè)模式用于實踐，系統(tǒng)化地向社會推廣。
“具體操作也不難，找到有特定需求的消費者群體，他們認可有機綠色的理念。預付定金后，根據(jù)消費者所提出的需求種植優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并配送到家?！笔袒貞浧稹靶∶H”成立第一年吸納50多個客戶到第二年增加到300多個，他們心里對社區(qū)支持農(nóng)業(yè)模式在中國落地充滿期待。“期間，我們舉辦了一次豐收節(jié)活動，內(nèi)容是到農(nóng)場露營、嘉年華等。我們沒有很多準備，甚至農(nóng)場沒有什么接待能力，沒想到一下子來了2000多人，車都停到村口外面的大馬路上了?！?/span>
社區(qū)支持農(nóng)業(yè)沒有一個特定的模式，每個社區(qū)都有各自不同的因素和條件，因此也形成了各自不同的模式。但生產(chǎn)者和消費者之間建立的風險共擔、收益共享關(guān)系是基礎，消費者社群支持愿意健康生產(chǎn)的農(nóng)民，同時農(nóng)民也在用有機生產(chǎn)去支持消費者在都市里的健康生活。
“小毛驢”運營一段時間后，石嫣他們遇到了一個問題：動員消費者參與農(nóng)場建設、考察新產(chǎn)品是一件難事。“最初我想組建一個消費者合作社，方便組織消費者活動。將這個想法告訴農(nóng)場消費者后，他們基本是同一個反應：石嫣你幫著考察就行，不用帶著我們，太麻煩了?！?/span>
多次的溝通讓石嫣明白，社區(qū)支持農(nóng)業(yè)模式在國內(nèi)有些不一樣，主導權(quán)似乎從消費者變成消費者讓渡農(nóng)場?；蛟S與文化背景有關(guān)，或者是城市里的人生活節(jié)奏過快，國內(nèi)消費者更多的是希望有一個平臺，無論是當時的“小毛驢”，還是之后的分享收獲農(nóng)場，他們能從農(nóng)場購買到優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品就足夠了。
“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)模式在中國實踐需要面臨適應本土化的問題?！边@是石嫣他們得出來的結(jié)論。
風險與喜悅
一所農(nóng)業(yè)職業(yè)教育學校
“我們第41期生態(tài)新農(nóng)人培訓明天開始，為期兩周的線上培訓?！?1月20日，石嫣在朋友圈發(fā)布了新一期培訓班已開班的消息。自2016年起，分享收獲農(nóng)場開始組織新農(nóng)人培訓，培養(yǎng)懂技術(shù)、會經(jīng)營的返鄉(xiāng)青年和新農(nóng)人，為他們提供有機農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)場技術(shù)、運營等有關(guān)項目咨詢。參加培訓班的學員來自不同領(lǐng)域，已有1000余人。
“培訓內(nèi)容主要是分享收獲農(nóng)場的整個運營模式和生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)。”石嫣介紹，第一課是了解農(nóng)業(yè)政策，特別是土地性質(zhì)，這樣可以避免很多彎路。很多人在簽訂土地合同時，就會遇到問題，比如好不容易從農(nóng)民手中租下地來，投入資金進行生產(chǎn)，結(jié)果過了一兩年，農(nóng)戶不租給你，你該怎么辦?！八晕覀兂珜Ц寮w直接簽訂合同，這樣可以避免很多問題。提前了解類似這樣的情況，對于一個想從事農(nóng)場的新人來說，能夠避免損失?！?/span>
后續(xù)的課程會涉及到生產(chǎn)、銷售、客服以及第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展等。通常參加完新農(nóng)人培訓班的學員摩拳擦掌、躍躍欲試。石嫣都會勸學員不要盲目去建農(nóng)場，從事農(nóng)業(yè)一定不能是一時沖動。
新農(nóng)人是一個什么樣的群體呢？石嫣在2019年做過一次內(nèi)部調(diào)查，新農(nóng)人的平均年齡大概在40-50歲，他們基本上受過良好教育，學歷在本科以上；返鄉(xiāng)投資的規(guī)模能夠達到100萬左右，甚至更高。他們中的絕大部分人都是通過讀書從農(nóng)村來到城市，在城市里工作一段時間后又想回到農(nóng)村。因此，也將他們歸納為市民資本。
王建鈞是云南梓盟農(nóng)業(yè)科技有限公司的負責人，他是第二期新農(nóng)人培訓班的學員之一。
碩士畢業(yè)后的王建鈞在云南一家國有單位工作，收入穩(wěn)定。農(nóng)村出身的他始終牽掛著農(nóng)業(yè)，工作之余觀看農(nóng)業(yè)頻道的相關(guān)案例，學習每年出臺的中央一號文件，他覺得農(nóng)業(yè)大有發(fā)展前途。
王建鈞和豐收的番茄。
王建鈞和社區(qū)支持農(nóng)業(yè)結(jié)緣于2014年。那年，他在昆明參加了一場由某香港公益機構(gòu)舉辦的社區(qū)支持農(nóng)業(yè)培訓。會上得到了一本叫《落地生根：社區(qū)支持農(nóng)業(yè)之甦動》的書，介紹了多地社區(qū)支持農(nóng)業(yè)實踐的案例。王建鈞認為社區(qū)支持農(nóng)業(yè)這個方向很實用，于是辭掉工作準備大干一場。
“買了幾本書，再看看'小毛驢’和分享收獲農(nóng)場的相關(guān)資料。照葫蘆畫瓢，農(nóng)場就這樣建起來了。”干著干著，王建鈞發(fā)現(xiàn)了很多問題，但沒有人能夠交流，總是有點兒閉門造車的意思。
得知分享收獲農(nóng)場要舉辦新農(nóng)人培訓班，王建鈞立馬報名，參加了為期7天的培訓?！芭嘤柷昂蟮牟顒e還是很大的?！蓖踅ㄢx講到，查資料，看報道，都只能看到農(nóng)場光鮮艷麗的一面，很難深入到背后具體的難點。
回到農(nóng)場，王建鈞把所學都用在實際操作中：按照分享收獲農(nóng)場的經(jīng)驗，一年種植100多個菜品；發(fā)展養(yǎng)殖；舉辦親子活動；運營有機餐廳……
多項目的同時啟動并沒有給王建鈞帶來很好的收益，2017年底，農(nóng)場經(jīng)營困難。王建鈞對比分享收獲農(nóng)場的經(jīng)營條件后，發(fā)現(xiàn)了其中的問題。一方面昆明的消費市場不能同北京相比，利潤方面會有一定影響；一年突然增加很多菜品，并不能了解每個菜品的技術(shù)和特征，會導致不能根據(jù)市場來調(diào)控生產(chǎn)。另一方面，石嫣完善了電商市場，如果農(nóng)場生產(chǎn)蔬菜項目有虧損，她還可以從其他項目上彌補回來。更為重要的是，項目啟動太多，人員匹配趕不上，步子邁得大了一些，最終造成哪個項目都不能變成精品，也掙不了錢。
調(diào)整，必須要采取措施。這時王建鈞也想到社區(qū)支持農(nóng)業(yè)概念進入國內(nèi)也要適應本土化發(fā)展，分享收獲農(nóng)場的模式固然是好，應用到昆明也需要做出適應性改變。
2018年，王建鈞進行了大刀闊斧的改革，停掉了養(yǎng)殖、餐飲接待等項目。種植方面，他開始減少菜品生產(chǎn)，根據(jù)當?shù)鬲毺氐臍夂蚝彤a(chǎn)品上市時間差遴選番茄和胡蘿卜兩個單品作為發(fā)展重點。從那個時候起，農(nóng)場轉(zhuǎn)型，開始活過來了。
這兩年，王建鈞也參加了石嫣舉辦的新農(nóng)人培訓班，不過他的身份變了，不再是學員而是作為講師被邀請參加。在培訓班上，王建鈞會講到社區(qū)支持農(nóng)業(yè)要翻越幾座大山，有團隊問題、供應鏈建設等等，關(guān)鍵的一點是需要根據(jù)自身情況因地經(jīng)營。
石嫣所設計的培訓課程完整介紹了社區(qū)支持農(nóng)業(yè)的發(fā)展鏈，分享收獲農(nóng)場就像是樣板間一樣，可供新農(nóng)人學習和觀摩。等到他們自己開始建設農(nóng)場時，可以根據(jù)情況選擇怎么去運營。比如唐亮，他回家后并沒有著急學習分享收獲農(nóng)場一年種100多個品種的蔬菜。他知道多品種生產(chǎn)只適合像北京這樣的城市，考慮到家鄉(xiāng)消費市場的輻射范圍和農(nóng)場的差異化建設，他只專注生產(chǎn)具有特色的小黃姜，方便存儲和運輸。
“CSA農(nóng)場運營的核心思想能夠被復制，但并不是簡單復制就能成功。如何結(jié)合當?shù)貙嶋H情況，發(fā)展具有特色的CSA農(nóng)場是每個新農(nóng)人都需要思考的，這也決定了他的農(nóng)場是否能夠順利經(jīng)營下去?！笔萄a充說，現(xiàn)在的農(nóng)場是一個學校，是一個新農(nóng)人學習的孵化器。而她則是農(nóng)業(yè)職業(yè)教育學校的校長，帶動更多的年輕人回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，這也是生產(chǎn)者之間的互助。
建立系統(tǒng)
“CSA農(nóng)場、有機市集、消費者合作社、有機餐廳、使用有機蔬菜的學校等構(gòu)成了一個網(wǎng)絡，分布在全國各地?！笔棠弥粡垺爸袊鳦SA農(nóng)場地圖”向記者介紹到，過去十幾年里他們發(fā)動新農(nóng)人形成了全國最大的社區(qū)支持農(nóng)業(yè)社群。
在石嫣看來，地圖上一個個小圓點繪制成的網(wǎng)狀圖是CSA農(nóng)場本土化最大的亮點。“國外CSA農(nóng)場發(fā)展幾十年了，至今仍沒有形成國家規(guī)模的CSA農(nóng)場聯(lián)合體，我們發(fā)動新農(nóng)人比調(diào)動消費者的主動性要容易多了?！?/span>
“不同于美國CSA農(nóng)場配送標準化的菜品，中國消費者的需求多樣，中國人吃蔬菜在食材里占比比較多?！笔陶f到，每一個農(nóng)場都可能有若干個主打產(chǎn)品，以他們農(nóng)場為例，主要生產(chǎn)蔬菜但沒有大米、水果等產(chǎn)品，一旦消費者需要這些產(chǎn)品，農(nóng)場就沒有辦法。
“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)社群也是一種帶貨渠道。”石嫣講到，社群里，有一家種植櫻桃的農(nóng)場，幾年經(jīng)營下來連續(xù)虧損，櫻桃長期處于滯銷狀態(tài)。2018年，他求助社群里包括分享收獲農(nóng)場的二十多家農(nóng)場幫他銷售。沒想到一個月不到的時間，櫻桃全部售罄，解決了他的銷售問題。到這一兩年，他的櫻桃已經(jīng)處于供不應求的狀況。
分享收獲農(nóng)場內(nèi)準備發(fā)往全國各地的產(chǎn)品。
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