老話說：“熱在三伏，冷在三九”，三伏天通常出現(xiàn)在小暑節(jié)氣與處暑節(jié)氣之間，是一年中氣溫最高且最潮濕的時間段，今年的7月11日是頭伏的第一天，也意味著真正的暑天開始，直到8月19日末伏結(jié)束，也就是說今年的三伏天是一個“加長版”的，要持續(xù)40天。
暑熱當(dāng)頭，人們往往會出現(xiàn)食欲不振、疲乏無力的情況，身體也日漸消瘦，甚至稍微不注意就要中暑，令人苦不堪言，老人們常說的“苦夏”就是這個意思，年齡大了循環(huán)代謝功能不好，身體更是難熬。明天就入伏了，特別是上了年紀的人，一定要多加注意，建議多吃2肉和3菜，少碰3樣，夏天養(yǎng)好身體。
多吃這2種肉
一、羊肉
民間有“入伏吃羊肉，冬天不穿絨衫”，入伏吃羊肉是老祖宗留下來對付炎炎夏日的“絕招”。三伏天多是高熱高濕的天氣，人們在這樣的環(huán)境中特別喜歡吃冰糕、喝冷飲等，這樣會造成外冷內(nèi)熱，體內(nèi)的寒氣沒有排出，而羊肉屬于性溫?zé)?，吃完之后大汗淋漓，體內(nèi)的寒氣剛好可以隨之排出，渾身都很通透，這也是人們說的“以熱制熱”。
推薦做法：蔥爆羊肉
準備食材：羊肉、大蔥、大蒜、姜。
1、羊肉洗凈橫刀切薄片，蔥白切滾刀塊，碗中加入3勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉，一勺白糖、1勺香油和少量的鹽攪拌均勻，準備大蒜和姜末。
2、炒鍋中加入油，油熱后倒入大蒜和姜末，炒香后淋入2勺白醋。
3、迅速將羊肉與蔥白倒入，翻炒均勻。
4、羊肉全部變色后，倒入料汁翻炒均勻即可出鍋。
二、兔肉
兔肉可以說在所有家畜中味道是最鮮美的，因此人們也常用“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”形容它的美味，其實兔肉不僅味道鮮嫩，口感好，還是一種高蛋白低脂肪的食材，富含營養(yǎng)、味辛、性平，有“清補”不燥熱的特點，很適合作為夏季進補的食材。
推薦做法：紅燒兔肉
準備食材：兔肉、干辣椒。
1、兔肉清洗干凈剁成塊，放入盆中用流動的清水沖洗后，浸泡1個小時，放入冷水鍋中，倒入一勺料酒和姜片，煮開后焯水2分鐘撈出。
2、炒鍋中加入寬油，油熱后加入2勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入兔肉和一小把冰糖，翻炒至兔肉基本被炒熟。
3、小蔥、姜片、大蒜、桂皮、八角、香葉和花椒放入鍋中，翻炒3分鐘炒出調(diào)料的香味，沿著鍋邊淋入一勺白酒，中火翻炒2分鐘。
4、倒入熱水，加入一顆山楂、2勺老抽、少量的鹽，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘左右，大火收汁即可。
多吃這3種菜
一、豇豆
到了三伏天，豇豆也到了生長的旺季，這一根根碧綠的豇豆，不僅好吃，營養(yǎng)也非常豐富，其中含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素與礦物質(zhì)等，曾經(jīng)還被李時珍譽為“豆中上品”，這營養(yǎng)想必不用多說大家都知道了，入伏后不知道吃啥，可以多用豇豆搭配肉末炒著吃，好吃下飯。
推薦菜譜：肉末豆角
準備食材：豆角、豇豆、小米椒。
1、豇豆掐頭去尾清洗干凈后切碎，準備大蒜末、姜末、小米椒圈。
2、肉末用生抽、老抽、少量的鹽料酒和鹽腌制10分鐘，加入一勺淀粉和油抓拌均勻，姜末和蒜末倒入熱油鍋中，炒出香味后倒入肉末，快速炒散并炒熟盛出。
3、小碗中加入一勺生抽、一勺老抽和一勺蠔油，再加入少量淀粉、白糖、鹽和雞精，倒入半碗清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
4、重新起鍋燒油，油熱后倒入蒜末爆香后，倒入豆角碎翻炒均勻，加入半碗清水翻炒至熟透，加入肉末翻炒均勻，倒入料汁大火收汁后，倒入小米椒圈即可。
二、絲瓜
絲瓜被人們稱為“夏季第一瓜”，質(zhì)地水嫩光滑，味道鮮美，不但味道和口感佳，營養(yǎng)也是無可挑剔的，含有豐富的維生素和微量元素，可以說是一身都是寶。
推薦做法：絲瓜炒河蝦
準備食材：絲瓜、河蝦、姜。
1、絲瓜清洗干凈刮掉絲瓜皮，切成滾刀塊，放入淡鹽水中浸泡，河蝦清洗干凈放入清水中，加入一勺料酒浸泡10分鐘，再次沖洗干凈。
2、炒鍋中加入少量的油，油熱后倒入河蝦，小火慢煸炒至河蝦全部變色，盛出。
3、重新起鍋燒油，油熱后倒入姜絲炒出香味，倒入絲瓜翻炒至絲瓜變軟。
4、倒入河蝦翻炒均勻，加入適量的鹽和雞精、一勺蠔油翻炒均勻即可。
三、苦瓜
俗話有“入伏吃苦瓜，長夏不受苦”，因為苦味食材通常都屬于涼性的，而夏季悶熱易上火，吃一些苦味食材正好能緩解，要說最具有代表性的苦味食材，苦瓜肯定是榜上有名的，它味道雖然有些苦的，但口感清爽，很適合夏季多吃一些。
推薦做法：檸檬拌苦瓜
準備食材：苦瓜、檸檬和大蒜。
1、苦瓜清洗干凈從中間對半切開，用勺子挖掉白色的瓤，切成薄片，檸檬洗凈也切薄片，大蒜去皮切末。
2、切好的苦瓜中倒入一大勺鹽，抓拌均勻腌制10分鐘，再用水沖洗干凈控干水分。
3、碗中加入蒜末、白芝麻，淋上熱油加入2勺香醋、2勺蜂蜜，適量的蘋果醋和一勺白糖，最后加入適量的鹽和雞精，攪拌均勻制成料汁。
4、檸檬倒入苦瓜中，調(diào)好的料汁倒入盆中拌勻。
上年紀的人三伏天少碰這3樣食材
一、少碰雪糕
天氣炎熱，特別是在大汗淋漓的時候，來上一只雪糕，吃下去后身體雖然一時感受到了涼爽過癮，但也會導(dǎo)致汗毛孔收縮，身體中熱氣散發(fā)不出去，體內(nèi)余熱蓄積，很容易導(dǎo)致中暑，而且雪糕還會刺激腸胃，從而減少腸胃的消化能力與殺菌能力，導(dǎo)致身體不適，因此進入三伏天后盡量少碰雪糕，可以多喝一些綠豆湯等來降暑。
二、少碰燒烤
夏日最快樂的事情可能就是約上三五好友，找個夜市攤，點上燒烤、啤酒，與朋友聊天暢談、放松。雖然燒烤好吃，但還是少吃為妙，燒烤基本都是重油重鹽的，加上冰啤酒冷熱刺激，不僅會增加身體的負擔(dān)，而且很容易上火，三伏天經(jīng)常吃燒烤對身體來說，無疑就是火上添油。
三、少吃瓜子
夏天躲在空調(diào)房中，吃著西瓜、磕著瓜子，追著劇，是非常愜意的事情，但瓜子屬于堅果類食材，熱量很高，而且瓜子還屬于炒貨，吃過了會導(dǎo)致身體的內(nèi)熱過盛，導(dǎo)致身體上火，因此在夏天還是少吃一些瓜子為好。
入伏后就迎來了一年中最熱的時間段，在生活中各方面都要注意，除了上面提到的多吃2肉和3菜，少碰3樣之外，還要注意休息、少熬夜，中午最好也小憩一下休養(yǎng)生息，為下午的生活和工作留下充足的精神與體力。
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