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　　食材：豬肉、茄子

　　調(diào)料：姜、肉桂粉、鹽、糖、老抽、生抽、料酒、玉米淀粉、山茶油

　　制作方法：

　　1、肉末中加入少許姜米、肉桂粉、鹽、糖、老抽、生抽攪拌均勻，接著加入少許玉米淀粉攪拌均勻，再滴入幾滴山茶油攪拌均勻；

　　2、茄子清洗干凈，去除茄蒂，用手掰成小段，碼在盤子里；

　　3、茄子上撒上少許鹽，再把肉末平鋪在茄子上；

　　4、把肉餅茄子放入電飯煲，與米飯同煮，飯好了，菜也做好了。

　　瞧瞧，肉餅的多汁樣，就知道肉餅有軟嫩了，而吸足了肉湯汁的茄子用腳趾頭想想那都是美味啊！配上一碗白米飯，美美地開吃啰~~

　　小提示：

　　1、肉末要選用三分肥七分瘦的豬肉，為了簡便一些，可以用機器先粗絞一下再剁上幾下，嫌麻煩可以直接買現(xiàn)成的肉末；

　　2、肉末一定要攪拌均勻，分次一一拌勻即可，手法沒有太多的講究。