紫薯開花饅頭
材料：紫薯1個，面粉300g，酵母粉4g，水170g
做法：
1紫薯蒸熟，去皮，壓成泥
2拿200g面粉和成白面團，用100g左右面粉與紫薯泥混合，和成紫薯面團，如果紫薯太干，可以適當加些水
3將兩種面團放置一邊進行發(fā)酵，兩種面團發(fā)至兩倍大即可
4將白面團搟成圓形，將紫薯面團揉圓包入其中，像包包子一樣
5包好后收口朝下，稍微揉圓整理下，用刀在上面橫豎十字切兩刀
6放入蒸籠中，靜置15分鐘進行二次發(fā)酵，大火蒸15分鐘即可
蝴蝶饅頭
材料：南瓜90g，面粉300g，酵母粉4g，水75g
A料黃色面團：南瓜泥90g左右，面粉150g，酵母粉2g
B料白色面團：水75g左右，面粉150g，酵母粉2g
做法：
1南瓜去皮切塊，蒸熟，壓成泥狀
2加入A材料的其它全部材料，和成黃色面團，B材料和成白色面團；分別和好兩塊面團，蓋保鮮膜餳15分鐘
3分別將兩塊面團搟成約0.4里面厚度的長片
4將黃色面片放在白色面片上
5沿長的一邊卷起，切成2-3厘米的段
6兩個對著放在一起，用筷子壓出蝴蝶形狀
7放在刷過油的蒸籠上，餳30分鐘，開大火，蒸15分鐘左右，關(guān)火后等
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