青海是中國五大牧區(qū)之一，這里氣候相對(duì)溫暖，雨量充沛，遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)，沒有任何污染。以粗糧制作的各種小吃和各種羊肉美食代表著青海美食健康、營養(yǎng)、美味的主旋律，讓全世界為之心動(dòng)。
甜醅，西寧有句民諺說：“給嘴解饞，甜醅當(dāng)先?！碧瘐且环N受西寧當(dāng)?shù)厝嗣裣矏鄣奶鹗?。夏天吃它能清心提神，去除酷暑帶來的煩躁與倦怠感；冬天食用則能溫心養(yǎng)胃，可強(qiáng)身健體，增加食欲。
手抓羊肉，顧名思義，需要靠手抓、撕，或藏刀切割這種獨(dú)特的吃法來吃羊肉，雖然隨著時(shí)代的發(fā)展，已經(jīng)不用這種吃法了，但叫法還是流傳至今。
青海酸奶，味道可以稱得上是一絕。青海的酸奶不是“喝”而是“吃”的，厚厚的一碗，還未吃就能聞到淡淡的奶香。
雜碎湯，在青海農(nóng)家看來這是最美好的早餐。既能補(bǔ)身、耐饑，又能抗寒。
青海尕面片，是青海人面食中最普遍而又很獨(dú)特的家常飯。這種面片不是用搟面杖搟出來的，而是用手揪出來的。品種繁多，滋味各異。
熬飯，帶肉湯的燴菜。不僅能補(bǔ)充多種微量元素，還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
青海釀皮兒，是青海特色風(fēng)味小吃中最受歡迎的品種之一，男女老少都愛吃，對(duì)喜歡喝酒的人來說，是一道必不可少的美食，尤其是受到女人們的青睞。
干拌，先經(jīng)水煮，而后加入豐富的佐料炒制而成的拉面，辣椒和醋可根據(jù)自己的飲食習(xí)慣添加，配上一碗牛肉清湯，味道獨(dú)特、極為爽口。
青海土火鍋，從西漢出現(xiàn)至今，一直采用傳統(tǒng)的銅質(zhì)火鍋，以木炭為燃料，使火鍋受熱均勻，味道天然?！板伒住币话阌裳蛉馇鍦由僭S酸菜制成，如果喜食辣，那再好不過，青海土火鍋口味偏重香辣，但湯色清亮，滋味天然醇厚
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