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材料：里脊肉、甜面醬、好友、老抽、白糖、料酒、淀粉、雞蛋清、雞精、鹽、蔥白、黃瓜

里脊肉洗干凈切成絲，加料酒、鹽、雞蛋清和淀粉抓勻，腌20分鐘。

蔥白和黃瓜切成細(xì)絲，碼在盤(pán)子上，鍋里倒一點(diǎn)油，油熱后爆香姜、蔥，等到出味后把蔥姜撈出來(lái)。

放肉絲，等到肉絲炒到發(fā)白后盛出來(lái)，鍋里倒一點(diǎn)油，把甜面醬、耗油、糖炒勻，把肉絲放進(jìn)去翻炒。

等到肉絲掛上醬汁后，放鹽和雞精調(diào)味，趁熱盛到黃瓜和蔥白絲上，可以備點(diǎn)小餅或者豆腐皮包著吃。14