中國人對淡水魚的熱愛，應(yīng)該能是世界上數(shù)一數(shù)二的。自有文獻記載開始，人們已經(jīng)通過捕魚來填飽肚子，再加上中國流域廣泛，不同淡水區(qū)域孕育不同品種的魚類，形成了多元的“淡水魚文化”。
食材有貴賤之分，淡水魚也有，如果要把中國的淡水魚做一個排名，用價格來排出一二三，是人們最喜聞樂見的。那么下面這份中國淡水魚價格排名單，大家可以來討論討論，你們都見過哪幾種呢？
排名十：野生黃河大鯉魚（200元/公斤）
野生的黃河鯉魚，如今已經(jīng)不多見，市面上絕大多數(shù)黃河鯉魚是人工養(yǎng)殖，價格便宜，味道也更好一些。野生鯉魚的特點是魚翅、魚尾呈金黃色，肉質(zhì)很緊實，但土腥味略重，能烹飪好黃河鯉魚的廚師，手藝也要幾年積累。
排名九：野生淮王魚（700元/公斤）
淮王魚，此魚的食用歷史悠久，名字來源于西漢時期的淮南王劉安，據(jù)說劉安偏好此魚，于是人們也跟著叫它淮王魚。如今人們已經(jīng)實現(xiàn)人工養(yǎng)殖，但野生淮王魚的數(shù)量驟減，不容易尋覓。
排名八：野生軍魚（1000元/公斤）
這種魚對生活環(huán)境的要求極高，必須是水質(zhì)清澈、環(huán)境無污染的地區(qū)，一般在可見底的江河或溪水中，能發(fā)現(xiàn)軍魚的蹤跡。但中國只有少數(shù)地區(qū)能夠達(dá)到軍魚的生存條件，所以數(shù)量很稀有。
排名七：野生抗浪魚（3600元/公斤）
去過云南撫仙湖的朋友，對這種魚應(yīng)該不陌生。野生抗浪魚幾乎絕跡，如今能吃到的抗浪魚，基本是人工養(yǎng)殖。不過即便是養(yǎng)殖的魚，也有刺軟、肉香的特點，讓很多到過撫仙湖的朋友念念不忘。
排名六：野生松江鱸魚（4000元/公斤）
生活在上海松江的鱸魚，歷來被列為上海菜的頭等美味。傳說清朝時期乾隆下江南，在江南地區(qū)吃到了鱸魚，大加贊賞，還封賞了“江南第一名魚”的稱號，讓松江鱸魚名聲大噪。
排名五：野生長江鰣魚（4000~10000元/公斤）
野生鰣魚和人工鰣魚的價格，根本不在同一水平線，人工養(yǎng)殖的鰣魚價格再高也就400元/斤的程度，而野生鰣魚是和河豚、刀魚并稱長江三鮮的“貢品”。曾有東漢名士嚴(yán)光為了鰣魚的美味，拒絕光武帝劉秀的邀請。
排名四：野生泰山赤鱗魚（1萬元/公斤）
赤鱗魚主要生長于泰山地區(qū)300~800米海拔的水域中，是公認(rèn)的稀有品種，山泉水清澈無雜質(zhì)，生長出來的赤鱗魚也味道極其鮮美，沒有一絲腥味。但野生赤鱗魚非常稀有，完全靠運氣才能見到。
排名三：野生撫遠(yuǎn)鰉魚（1.5萬元/公斤）
撫遠(yuǎn)是我國黑龍江省佳木斯的撫遠(yuǎn)市，這里的撫遠(yuǎn)鰉魚也是最大的、最古老的淡水魚種之一。撫遠(yuǎn)鰉魚富含人日所需的8種氨基酸，從幼年體長到成熟需要7年左右，一般體重50~100公斤，因此價格很高，還可以加工出魚子醬。所以一條魚就能賣出24萬元。
排名二：野生長江刀魚（18.15萬元/公斤）
被嚴(yán)令禁止買賣的長江野生刀魚，曾經(jīng)創(chuàng)造出325克的魚賣出5.9萬的價格。作為中國十大頂級食材之一，野生刀魚不好被人工繁殖，再加上捕撈過渡、環(huán)境惡化等因素，幾乎滅絕。如今人們只能選擇湖刀、海刀、河刀來解饞。
排名一：野生大理裂腹魚（50萬元/公斤）
野生的大理裂腹魚已處于瀕危狀態(tài)，被評為國家二級保護動物，以及云南省水生野生動植物保護名錄的淡水魚。本來大理裂腹魚的生活區(qū)域就很少，只在云南洱海、直流和瀾滄江水系有發(fā)現(xiàn)，如今更是難以尋覓，就連研究人員想研究這種魚，都難以獲得。
聯(lián)系客服
