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相信只要我們聽(tīng)到回鍋肉這三個(gè)字，我們的嘴里一定會(huì)分泌許多口水，腦海中一定會(huì)回想回鍋肉那鮮美肥嫩吃而不膩的感覺(jué)！回鍋肉是一道家常菜，不同人也能做出不同的味道，今天給大家介紹這款爆炒回鍋肉，他主要以辣為主，吃起來(lái)真的很過(guò)癮！

材料的準(zhǔn)備

五花肉500克，蔥姜蒜若干，八角花椒若干，料酒一瓶。干辣椒足量，蒜苗若干，老抽生抽適量。

材料的處理

把五花肉放在鍋里煮，同時(shí)在鍋中放入蔥、姜和八角，等到肉完全煮熟以后，再把它們撈出來(lái)，這樣肉就有一股淡淡的香味了。然后我們?cè)侔咽[姜蒜切碎，姜要切成姜絲，蒜苗切段，干辣椒最好切碎，這樣才能使辣味完全散發(fā)出來(lái)。

做法

第一步

首先，我們將煮好的五花肉切成一片一片的，然后我們熱鍋冷油，將油加熱，然后我們把干辣椒放入鍋中煸出辣香味，在將蔥姜蒜放入鍋中不斷地翻炒，能夠使它們的味道完全散發(fā)出來(lái)。

第二步

這時(shí)候我們就可以把肉倒入鍋中了，在翻炒的同時(shí)，我們加入生抽和老抽繼續(xù)翻炒均勻。

第三步

等肉炒到差不多完全入味了，然后我們?cè)谝黄疬^(guò)鍋同時(shí)撒入一些鹽，再把蒜苗放入鍋中翻炒一下，這道美味的回鍋肉就做好了。蒜苗的清香很好的緩解了回鍋肉的油膩，吃起來(lái)口感更佳！

看到這做好的回鍋肉是不是要流口水了，這馬上就要過(guò)新年了，在除夕的夜晚來(lái)一道美味的回鍋肉是不是能夠讓大家很好地滿(mǎn)足口欲呢？大家快行動(dòng)起來(lái)吧！