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香噴噴的紅燒肉，肥而不膩，入口即化。簡(jiǎn)直太香了！配米飯能吃兩碗！今天教大家不放醬油也能做出色澤紅潤(rùn)的紅燒肉。

By 熱情幸福的眼淚

• 精品五花肉 1000克
• 水 100克
• 冰糖 50克
• 開水 適量
• 蔥姜蒜 適量
• 大料、桂皮、香葉 適量

1、1、五花肉切成4cm見方的大塊。

2、2、小鍋里放入100克冰糖，少量清水，開中火加熱。

3、3、加熱水的顏色變成琥珀色，然后倒入200ml清水繼續(xù)煮至冰糖溶化即可關(guān)火。煮好的焦糖水放在一旁備用。

4、4、肉冷水下鍋。

5、5、煮至肉變色，撈出浮沫。

6、6、然后撈出肉，瀝水。

7、7、炒鍋里不放油，放入肉中小火煸炒至肉變成金黃色，將肉中的油炒出一些。然后盛出肉。

8、8、炒出的油入鍋多多話可以倒掉一些，留些底油，放入蔥姜蒜、大料、香葉、桂皮炒出香味。

9、9、放入肉翻炒片刻。

10、10、加入焦糖水。

11、11、再加入適量沸水，沒過肉即可。

12、11、再加入適量沸水，沒過肉即可。

13、13、一個(gè)半小時(shí)后，開大火收汁，收汁的時(shí)候要不停攪拌，以免糊鍋。

14、出鍋，撒點(diǎn)香蔥點(diǎn)綴一下。

15、成品圖

1、炒糖色糖和水的比例是1:2.一定要用熱水。2、五花肉最好選擇精品的，一層肥一層瘦的那種。3、燉肉的時(shí)候也要放入開水。