羊肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng),是冬季驅(qū)寒的滋補(bǔ)佳品。但羊肉有膻味,很多人不喜歡吃。其實(shí),只要烹調(diào)方法得當(dāng),使用的調(diào)料合適,就能去掉膻味。下面給您介紹煮羊肉和羊肉的去膻方法,希望能為您的節(jié)日家宴增添幾分特色。
油熱后先用姜、蒜末熗鍋,再倒入羊肉煸至半熟時(shí),放大蔥、醬油、醋、料酒等煸炒幾下,起鍋時(shí)加入少許香油,這樣做出來(lái)的羊肉不僅沒有膻味,而且味道鮮美,是不是很簡(jiǎn)單呢?
材料:
絲瓜、羊肉、紅尖椒、辣豆瓣醬、蔥、蒜、鹽、白糖、雞精、淀粉、醬油、料酒、食用油。
做法
1、把羊肉用清水沖洗干凈,一片一片切好,厚度盡量要均勻。
2、將絲瓜洗干凈,用刀去皮,如果覺得自己刀功不好,有專門去皮的工具,去掉里面的瓤,從中間一段一段切好,
3、紅尖椒切塊,如果想要更有辣味,切末也可以,蔥白、蒜也是切末。
4、放入適量的油,油熱后放入切好的羊肉片,用鍋鏟鏟勻。
5、加入辣豆瓣醬、蔥末等調(diào)料炒香,當(dāng)然調(diào)料分量的多少也是取決于你的口味。
6、放絲瓜條下去,開中火慢慢煸炒。
7、這個(gè)時(shí)候加料酒、醬油、鹽、白糖等調(diào)料,均勻混合在一起。
8、放入紅尖椒,也可以適當(dāng)?shù)丶狱c(diǎn)味精,當(dāng)然這不是一定的,如果你做菜不喜歡加調(diào)味品也可以不加,翻炒均勻。
9、用水淀粉勾薄芡, 出鍋就大功告成了,看起來(lái)是不是很美味呢?
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