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蔬菜發(fā)芽是一件很正常的事情，但是有些食物發(fā)芽就可以吃，有些食物發(fā)芽就一定不可以吃的，就像以下這4種食物，前3種最好別吃，最后一種不僅可以吃，而且還全身防癌，只可惜很多人不信。

發(fā)芽土豆

發(fā)芽的土豆是不可以吃的，尤其是發(fā)芽發(fā)綠的土豆，因為發(fā)芽的土豆會產(chǎn)生有害的物質(zhì)龍葵堿，雖然說這種物質(zhì)含量比較低，不會造成太大影響，但是經(jīng)常吃反而會傷害到身體。

發(fā)芽洋蔥

發(fā)芽洋蔥可以吃，不會太大的傷害，但是營養(yǎng)卻已經(jīng)流失了，不妨可以吃洋蔥的新生芽，好吃又營養(yǎng)，因為洋蔥的營養(yǎng)都流失到洋蔥芽上了。

發(fā)芽紅薯

發(fā)芽紅薯可以吃紅薯葉，養(yǎng)生價值高，但是發(fā)芽的紅薯就不要吃了，因為營養(yǎng)已經(jīng)開始慢慢流失了，尤其是長斑的紅薯更是不能多吃一口，發(fā)芽的過程中很適合霉菌的生長，可能會發(fā)生霉變，產(chǎn)生有毒物質(zhì)甘薯酮，常吃對身體是有害的。

發(fā)芽大蒜

發(fā)芽大蒜不僅可以吃，而且還全身防癌，尤其是剛開始發(fā)芽的大蒜，發(fā)芽的大蒜的抗氧化含量比新鮮的大蒜更高，防癌，殺菌效果都在加強(qiáng)，大蒜本身可以吃，嫩芽也可以吃，而且養(yǎng)生價值不底，可惜很多人都扔了。