一提到炸醬面，大家肯定都想起那個味道，其實炸醬面是中國，一道傳統(tǒng)的特色面食，最初的炸醬面起源于北京，屬于，我們山東的特色面食。而且它的這種做法流傳于北方許多地區(qū)。一般我們在，出去吃炸醬面的時候，我應(yīng)該知道，最為常見的就是豬肉丁的炸醬面。其實根據(jù)時節(jié)的不同吃法，也有一定的差別，天氣冷的時候吃面，我們一般都會吃熱面，如果夏天的時候我們一般過涼水，做成涼面。將面條煮熟之后撈出，澆上炸醬，然后加一些自己喜歡的菜，就成了一道鮮味好吃的炸醬面，當(dāng)然也可以根據(jù)自己的，喜好加一些辣椒醋等調(diào)味劑，就會更符合自己的口味。
小編在這里提醒一下大家，做炸醬面的時候最好是，我們現(xiàn)搟的手搟面才行，因為如果這樣做出來的味道是最好的，而且夏天和炸醬面最搭配的蔬菜是黃瓜，正好和面搭配起來，一脆一軟，這樣的口感吃起來相當(dāng)?shù)倪^癮。而且因為我們夏季出汗比較多，鹽分也會隨著我們的汗液排出，因此要補(bǔ)充足夠的鹽分和水分。炸醬面加黃瓜，又能滿足我們身體所缺的水分，也可以滿足我們身體所需的鹽分，還可以幫助我們增加食欲。趕快和小編來學(xué)習(xí)一下它的做法吧。
炸醬面
1、 首先我們準(zhǔn)備食材，豬肉一塊，生姜一小塊兒，蔥一根，黃豆醬一大勺，甜面醬一大勺，生抽一小勺，花生油適量。我們將這所有的小料準(zhǔn)備后，在準(zhǔn)備豬肉，首先我們把豬肉切成小丁，肥肉和瘦肉一定要分開放在盤子里備用。一定要記住，豬肉要挑最好的。因為豬肉，錄制好的話，它非常的細(xì)膩，炒菜的時候也非常的好吃。
2、 首先，鍋中放入適量的花生油，等油開到八成熟之后，先將肥肉丁放進(jìn)鍋中，小火煸至出油來，然后再放入瘦肉丁，小火翻炒的收入變速，變色，然后再放入蔥白和生姜沫，爆香出香味來。
3、 鍋里放一勺黃豆醬和一勺甜面醬，用小火炒醬，在這過程中要不停的翻炒，以免糊到鍋上。炒醬是關(guān)鍵，只要把醬炒好，面條吃起來才夠香，炒醬的全過程都需要開小火因為醬特別容易糊在鍋上。
4、 放入一小勺生抽，小火翻炒均勻，然后再加上一點清水，小火慢慢的熬到，湯汁變粘稠。因為黃豆醬和甜面醬，都是帶有咸味的，所以不需要再放鹽了。最后鍋里放入適量的清水，燒開之后，把我沒事，手搟的面，煮熟之后，將面條放在純凈的水中過涼就可以了。把黃瓜擦成細(xì)絲，放入碗中，上面放入適量的面條，再澆上剛剛炒好的面醬，拌均勻就可以吃了。
圖文來源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除
聯(lián)系客服
