“八月的梨子，九月的楂，十月的栗子笑哈哈。”金秋時節(jié)，正是時令干果栗子（板栗）上市的季節(jié)，其素有“干果之王”的美譽。
栗子作為“五果（栗、李、桃、杏、棗）”之一，其營養(yǎng)豐富，味道甘甜，為歷代養(yǎng)生家所贊譽。孫思邈《千金翼方》里概括栗子“主益氣，厚腸胃，補腎氣，令人耐饑?！?/span>
栗子可代糧，與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”，能保證機體基本營養(yǎng)物質(zhì)供應，是一種價廉物美、富有營養(yǎng)的滋補美食。
梁·陶弘景在《名醫(yī)別錄》中稱：“板栗，主益氣，厚腸胃，補腎氣，令人忍饑?！彼幫鯇O思邈在《千金方》中說：“栗，腎之果也，腎病宜食之?！泵鞔t(yī)家李時珍在《本草綱目》中說：“栗可治腎虛，倘腰腳乏力，日食十粒，并以豬腰煮粥助之，久必強健?！薄吨袊幧艑W》記載：“栗，味甘性溫，具有補腎氣，強筋骨，健脾胃，活血等功效?！?/span>
中醫(yī)認為，栗子性平、味甘，入脾、胃、腎三經(jīng)，具有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血止血等作用，主治脾虛泄瀉、反胃嘔吐、腰膝酸軟、筋骨折傷腫痛、瘰疬、吐血、便血等病癥。其藥用價值可概括為以下三個方面：
《千金要方》云“栗，腎之果也，腎病宜食之”，可見栗子能補助腎氣，有利于緩解腎虛所致的腰膝無力、腰腳軟弱。
據(jù)說，北宋文學家蘇轍就用煎栗湯治好了腰腿痛。為此他還賦詩一首：“老去日添腰腳病，山翁服栗舊傳方。經(jīng)霜斧刃全金氣，插手丹田借火光。入口鏘鳴初未熟，低頭咀噍不容忙。客來為說晨興晚，三咽徐收白玉槳。”
此外，栗子對腎虛所致牙齒疏松也有一定療效。南宋詩人陸游曾在《老學庵筆記》中寫道：“齒根浮動嘆吾衰，山栗炮燔療夜饑。喚起少年京輦夢，和寧門外早朝來?！鄙鷦拥赜涊d了他在晚年齒根浮動，常食用栗子治療的經(jīng)歷。
可見，栗子能治療創(chuàng)傷筋骨腫痛，因其能補益脾胃之氣，有利于氣血化生，所以也能起到益氣固攝的作用。
正如《滇南本草》認為栗子“生吃止吐血、衄血、便血，一切血癥俱可用”。
此外，常吃栗子，還可有效治療日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍等。
栗子香甜味美，營養(yǎng)豐富。研究表明，栗子富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸、胡蘿卜素、視黃醇、膳食纖維以及磷、鈣、鉀、鐵、銅、錳、鎂等礦物質(zhì)。
現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，栗子具有抗菌、消炎、抗凝血、升高白細胞的生物活性，其所含的不飽和脂肪酸、多種維生素、微量元素和黃酮苷類及揮發(fā)油等化學成分，可防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等病癥，是一種抗衰老、延年益壽的珍貴果品。
熟板栗脾腎兼補，偏于補氣。板栗入腎經(jīng)，且“專補不瀉”，老人經(jīng)常腹瀉，可以吃熟板栗進行調(diào)理。
生板栗偏于“補骨”，用于防止腰腿疼痛時，可以吃風干的生板栗，每日5~7顆。需要注意的是，脾胃虛寒者不建議生食。
深秋，我們除了做好保暖預防感冒之外，也要開始調(diào)理脾胃，養(yǎng)肺護腎以良好的身體狀態(tài)迎接寒冬的來臨。
閑暇時，我們可以買些新鮮的板栗煲雞湯，脾胃欠佳者可再加入淮山、蜜棗一起，不僅可以補氣健脾益腎，還可以養(yǎng)血補虛。特別適于虛勞、消瘦、水腫、病愈調(diào)養(yǎng)、久病體虛、產(chǎn)后補養(yǎng)等人群食用。
功效：養(yǎng)胃健脾，補腎強筋。
材料：板栗15~20顆，枸杞子20克，粳米100克。
做法：板栗去皮洗凈，和枸杞子一起放入鍋中，加入粳米和適量水。先用大火煮沸，后改用文火煮20~30分鐘，待板栗熟爛、粥煮濃稠后關火，即可食用。
功效：養(yǎng)胃健脾、補腎強筋，可改善由于腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多及骨質(zhì)疏松等。
材料：粳米100克、栗子100g、桂圓肉15克、大棗10枚。
做法：粳米用冷水淘洗干凈后瀝干，再放到冷水里浸泡30分鐘。栗子去外殼放入冷水浸泡三小時。取出粳米和栗子放入鍋中，加入1000毫升水，用武火燒到沸騰再轉(zhuǎn)文火，煮45分鐘左右。加入桂圓肉、去核的大棗以及少量白糖，再煮10分鐘直至煮稠即可食用。
功效：滋陰益氣、補腎強筋。
功效：益氣健脾，補腎強筋。
● 栗子含有較多的膳食纖維，因此不太容易消化吸收，吃栗子要細嚼慢咽，而且不宜吃多。
● 栗子變質(zhì)則有毒，應要忌食?！?/span>
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