黃磊說給我來碗豬油拌飯，一切好商量！
小時候經(jīng)常會看見冰箱里放著一個大玻璃罐子，裝著白花花、肉頭頭的東西，好像很好吃的樣子，于是用手指挖出來嘗一嘗，結(jié)果大家都能想得到啦，這味道實在是......
后來看到母親把太肥的豬肉在鍋里煸炒，隨著油越來越多，肥肉也變成了肉渣，熬好的油便倒進了那個熟悉的瓶子里，母親將剩下的肉渣沾了點白糖塞進了我的嘴里，wow，好！香！?。 ?不一會也看到了原來是液體的豬油變成了白白的油膏。這也許就是大家的豬油初體驗吧～
現(xiàn)在很難看到有人熬豬油了，為了大家別丟了這手藝，今天黃小廚就教你如何熬出“白白肉肉”的豬油，還有你從來不知道的豬油妙用等，一起掌握哦～
制作豬油的三種方法
材料
——
豬板油
傳統(tǒng)熬豬油法：
步驟
——
1
把豬板油洗凈切成小塊，鍋里放少量的清水。
2
放入豬板油塊兒，先用大火煮開，待水熬得差不多干了，調(diào)小火，慢慢煸炒，會看到炒出的油越來越多。
3
準備一個干凈、干燥的容器裝豬油，容器中提前放一點鹽進去，可以讓豬油比較白，不變黃。熬好的豬油放入冰箱冷藏保存即可。
快捷熬豬油的2種方法：
A．豬板油切塊，放高壓鍋不加任何東西，直接蓋好蓋子，壓40-45分鐘即可。這種方法熬出來的豬油渣少，出油率高，不用為了擔心怕糊鍋底兒在那不停地攪拌。
B．直接把豬板油切小塊，用均質(zhì)機（那種爪形料理機）打碎過濾再蒸。蒸出來的豬油很白而且味道很香。小廚們可以根據(jù)自己家的廚房設(shè)備酌情選擇。
豬油菜飯
材料
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大米/ 咸肉/ 上海青/ 小配菜/ 醉蟹
鹽/ 豬油適量
步驟
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1
咸肉切丁，大米洗凈，電飯煲里放入水，水要比平時稍微多一點，如果硬了就不好吃了。 放上切好的咸肉丁用電飯煲或砂鍋開始燒。
2
米飯燒到八成熟時取出備用。
3
用豬油炒上海青。青菜八成熟加米飯進去翻炒，可根據(jù)自己的口味加適量鹽，隨后再放回電飯鍋或砂鍋中將米飯煮熟。
4
裝碗，配上醉蟹和小配菜，香！就一個字～
豬油的妙用立即GET
蒸饅頭的發(fā)面里揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭膨松、潔白、香甜可口。
煮陳米時，加點豬油和少許鹽，煮出來的飯松軟、可口。
鐵鍋洗凈擦干，再涂點豬油抹勻，可防止生銹。
不穿的皮鞋，擦上點豬油，置陰涼干燥處存放，可使皮鞋光潔柔軟。
豬油可以當作潤唇膏。
北方寒冷的冬天，氣溫零下15度以下，一般的面霜基本上沒有用處，將豬油融化涂在 臉上，冷風吹硬了之后有極好的隔溫效果，而且也不會有戴面具的感覺?！澳樤趺醇t了？精神煥發(fā)！ 臉怎么又黃了？防冷涂的蠟！”
吃豬油的注意事項
豬油不宜用于涼拌和炸食。
用豬油調(diào)味的食品要趁熱食用，放涼后會有一種油腥味，影響人的食欲。
豬油熱量高、膽固醇高，故老年人、肥胖人群和心腦血管病患者都不宜食用。一般人食用豬油也不要過量。
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