【食材】豬肉150克、豆角240克、生抽2勺、淀粉少許、鹽1茶匙、生姜4克、干辣椒4個(gè)、雞精少許
【做法】
1、三分肥七分瘦的豬肉剁成肉末，加入生抽、淀粉腌制5分鐘；
2、豆角切成丁狀；
3、熱鍋熱油，倒入肉末大火爆炒3分鐘盛出；
4、少許油燒熱，倒入姜丁、辣椒爆香，再放入豆角丁爆炒至變色；
5、放入肉末爆炒1分鐘，并加鹽、雞精調(diào)味。
【食材】豬心260克、生抽2勺、料酒數(shù)滴、青椒4個(gè)、生姜3克、蒜3粒、鹽1茶匙
【做法】
1、豬心片成薄薄的肉片，放入生抽、料酒、淀粉抓勻后腌制5分鐘；
2、青椒去籽后削成滾刀塊；
3、熱鍋熱油，倒入豬心，大火爆炒3分鐘盛出；
4、再倒入少許油，將生姜蒜爆香后倒入青椒爆炒1分鐘；
5、倒入豬心、鹽繼續(xù)爆炒2分鐘，入味即可裝盤。
【食材】菠菜400克、粉條80克、蒜粒3個(gè)、紅辣椒2個(gè)、鹽1茶匙、雞精少許
【做法】
1、粉條提前下水泡發(fā)1個(gè)小時(shí)，泡軟；
2、菠菜清洗干凈，剖成兩半；
3、熱鍋熱油，下入辣椒、蒜蓉爆香，放入菠菜開大火翻炒1分鐘；
4、放入粉條翻炒2分鐘，放入鹽、雞精調(diào)味即可關(guān)火。
【食材】雞爪500克、生抽2勺、老抽數(shù)滴、花椒1把、蔥2棵、鹽1茶匙、生姜少許
【做法】
1、雞爪處理干凈；
2、鍋中加涼水，放入雞爪后，再放花椒、蔥、姜，開大火煮開，撈出浮沫；
3、撈出雞爪清洗干凈；
4、熱鍋熱油，倒入雞爪、生抽、老抽翻炒2分鐘；
5、加入紅辣椒、1大碗水、鹽，蓋上鍋蓋，燜數(shù)分鐘，燜至湯汁濃稠的時(shí)候，便可以開吃了。
【食材】白條魚3條、生抽2勺、面粉半碗、生姜3片、紅干椒4個(gè)、鹽1茶匙、香菜3棵、雞精少許
【做法】
1、將白條魚刮鱗，去掉內(nèi)臟處理干凈；
2、白條魚裹上面粉；
3、熱鍋熱油，放入白條魚煎至兩面金黃；
4、倒入生抽、姜蒜、紅辣椒、鹽、雞精，加入1大碗水，蓋上鍋蓋慢燉10分鐘左右；
5、放入蔥蒜、香菜，即可關(guān)火了。
【食材】絲瓜1根、雞蛋3個(gè)、鹽1茶匙
【做法】
1、絲瓜削皮后，切成滾刀塊；
2、炒鍋倒入油燒至7成熱，倒入絲瓜和鹽大火快速翻炒；
3、倒入雞蛋液繼續(xù)翻炒至蛋液凝固關(guān)火。
【食材】牛腩400克、生抽2勺、老抽數(shù)滴、胡蘿卜3根、鹽適量
【做法】
1、牛腩切大塊，放入冷水鍋中小火燉30分鐘，撈出，
2、鍋中放入油，倒入牛腩、生抽、老抽翻炒3分鐘，
3、加入2碗水慢燉，燉至軟爛
4、放入胡蘿卜再繼續(xù)燉5分鐘，便可關(guān)火。
上面這幾道菜，你最喜歡哪一道？一天學(xué)一道，學(xué)會(huì)了，家宴自己就能動(dòng)手做了！
