之前我們的文章都是一直在談管理者該如何管好一家餐館，老板該如何放權(quán)讓管理者去管，怎么做才能讓餐館凈賺紅利。其實(shí)大家不難發(fā)現(xiàn)哈，在我們有所涉及的話題中，都存在一個(gè)共通點(diǎn)：管理。

比爾·蓋茨曾今說過一句話：一個(gè)人永遠(yuǎn)不要靠自己一個(gè)人花100%的力量，而要靠100個(gè)人花每個(gè)人的力量。成功的企業(yè)不是靠一個(gè)老板就可以維持下來的，還需要有優(yōu)秀的員工在背后默默的付出。

我有一個(gè)朋友，性格可剛烈了，開了一家串串店，兩層樓，請了幾個(gè)啥也不會的“繡花枕頭”來當(dāng)服務(wù)員，結(jié)果自己累的半死不活，既當(dāng)算賬的，又要招待客人，還要購買菜品，全都一個(gè)人做。我跟他提過意見：請個(gè)靠譜的管理人員回來給你搭把手吧，他倒不屑一顧：我忙的過來。結(jié)果呢，門店沒撐過第三個(gè)月。

因此啊，在現(xiàn)如今餐飲行業(yè)市場競爭越來越激烈的情況下，很多餐飲企業(yè)開店不到半年倒閉的不在少數(shù)。并不是老板沒有能力，而是沒有一個(gè)會管理的助手。

畢竟一個(gè)人的力量有限，餐飲行業(yè)從來都不是孤軍奮戰(zhàn)就可以取得進(jìn)步的。你需要有人和你分擔(dān)，為你解憂，你才不至于被市場淘汰。

那么今天，我們就來談?wù)勗趺磳ふ乙粋€(gè)優(yōu)秀的管理人員？

1敬 業(yè)

這是員工的首要準(zhǔn)則，不管你從事什么工作，首先要明確工作態(tài)度。工作的目的不僅僅是為了賺錢，更是為了自己以后的人生，社交工作是我們很好的學(xué)習(xí)平臺，只要好好加以利用，將來一定會有所收獲。

2負(fù) 責(zé)

負(fù)責(zé)主要體現(xiàn)在對工作的責(zé)任心上，首先你要明確你工作的目的是什么，你服務(wù)的對象主要是誰？

責(zé)任的大小并不在于工作權(quán)重大小，前提是做好自己分內(nèi)的事情，把每一件小事做好，做好每一件事情。

3效 率

工作效率是評判員工優(yōu)秀的首要標(biāo)準(zhǔn)，最忌諱做什么都拖拖拉拉。這樣的人一般來說是很難成大事，更不用說管理公司了。

作為管理人員需要有高于常人的工作效率，餐飲行業(yè)本身就是一個(gè)高效率，高運(yùn)作的行業(yè)。很多時(shí)候我們需要爭分奪秒，錯(cuò)過了時(shí)機(jī)就會錯(cuò)過市場競爭的機(jī)會。

4合 作

不管你有多么優(yōu)秀，最少不了的就是團(tuán)隊(duì)合作。眾人拾柴火焰高，團(tuán)隊(duì)合作對于公司的運(yùn)作具有至關(guān)重要的作用。優(yōu)秀的管理人員更需要看重團(tuán)隊(duì)的力量，這樣才有翻身的機(jī)會。

一個(gè)餐飲企業(yè)的成長道路是艱辛和漫長的。為了達(dá)到目標(biāo)，管理者也需要有抱定青山不放松的精神，要有螞蟻啃骨頭的韌勁。餐飲企業(yè)的事務(wù)都是婆婆媽媽的瑣碎事，管理者對事業(yè)的追求既要擺脫瑣事的纏繞、想大事、辨方向、抓綱要，又能腳踏實(shí)地，切切實(shí)實(shí)做好每一件具體的事。

管理人員是一個(gè)團(tuán)隊(duì)的榜樣和最強(qiáng)競爭對手，唯有管理好的團(tuán)隊(duì)，才能夠讓團(tuán)隊(duì)發(fā)揮最強(qiáng)效果。

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