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蔥油餅：小時候特愛吃，滿滿的回憶！

用料：

熱水：110毫升 鹽：適量 香蔥：適量 面粉：200克 食用油：適量

做法：

1、將面粉倒入盆里，加入熱水，用筷子攪拌成棉絮狀。

2、用手揉成光滑面團，小編大概揉了十五分鐘，有時間可以多揉會。蓋上保鮮膜醒30--40分鐘。

3、香蔥切碎。

4、醒好的面團分成六個均勻大小的劑子。

5、取一個面團用搟面杖搟成一張薄皮。

6、用刷子刷上油再刷上鹽。

7、再均勻的撒上蔥花。

8、從一頭卷起來。

9、拿起兩頭向相反的方向擰幾下。

10、再從一頭卷起來收口朝下。

11、再搟成餅的形狀，依此方法做好部全餅，再醒10分鐘。

12、熱鍋放油，油不需要很多，油熱至7-8成熱時放下餅，小火慢煎。

13、把餅兩面都煎成金黃色即可。

14、出鍋，裝盤，開吃！

由于不同的面粉所需的水量是不同的，所以和面時水最好慢慢加，以免面團過稀。