墨爾本，這個(gè)處處藏匿美食的都市，

人們卻對(duì)日料充滿著無(wú)限的好感，

這不禁讓我好奇，

究竟它的魅力在哪？

是大廚精湛技藝下所捏制的壽司，

還是炸的酥脆甜美的天婦羅？

是用眼睛鑒賞的藝術(shù)之旅，

還是在那一盤精巧中，

去體會(huì)稍縱即逝的哲學(xué)？

這種看似不費(fèi)力，

實(shí)際上卻蘊(yùn)含了匠人諸多心血的料理，

究竟靠著什么吸引挑剔的食客？

帶著這樣的未知，我無(wú)意中走進(jìn)了，

這家隱藏在St.Kilda海邊的，

Machi Japanese Restaurant &Bar，

從推門的那一刻，我發(fā)現(xiàn)，

原來(lái)“吃”是多維度的！

就像店名一般，Machi=Match，

合適的融合才是最完美的享受！

老板首先就推薦了這道菜，

但當(dāng)它出現(xiàn)的時(shí)候，我有點(diǎn)感覺(jué)被坑了,

看著好像披薩...

但當(dāng)大廚告訴我這是用日本拉面制做的面餅時(shí)，

我傻眼了！真是有想法！

特別是搭配經(jīng)過(guò)14小時(shí)慢燉的，

Full Blood 9+級(jí)別的和牛制作的牛肉醬，

這口感！這體驗(yàn)！

相信老板準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)！

傳統(tǒng)的Taco本來(lái)是用玉米餅制作的，

但Machi家卻將其替換成了海苔片，

清香的口感非同一般！

所以這是taco+壽司的結(jié)合體嗎？

taco配上vegi健康滿滿！

Tuna Tartar Tacos

Prawn Tacos

Kombu Salmon Tacos

BBQ eel Tacos ,Wagyu Tacos，Salmon Tacos

來(lái)日料店怎么可以不點(diǎn)上一杯Saki!

但光喝酒，好像少了點(diǎn)什么，

下酒菜在哪里？

來(lái)自NSW's  Macquarie水域的竹蟶，

肉質(zhì)緊實(shí)，味道也是極其鮮美，

再配上獨(dú)有的煙熏梅子醬汁！

這可是墨爾本獨(dú)有喔！

當(dāng)它呈現(xiàn)在我面前的時(shí)候，

我有一種懵逼的感覺(jué)。

我只看到了鹽....鮑魚在哪？

噔噔噔！鮑魚就在這！

當(dāng)廚師拿著棒子走向你面前，

瀟灑帥氣的給了一擊，

這是“吃”呢還是“玩”呢？

滿足你對(duì)sashimi的一切幻想！

超級(jí)實(shí)在有木有！

Machi家還有這般的綜合~

三文魚，北極貝，烤生蠔，烤帶子，天婦羅...

看，這鮮美的誘惑！

老板還偷偷告訴我們，

接下來(lái)，會(huì)有更多驚喜美味等著我們?nèi)グl(fā)現(xiàn)哦！

大家要時(shí)刻追隨 Fb和Ins，搜羅最新杰作！

Eggplant Chips with Japanese sansho pepper

茄子薯片？聽起來(lái)很健康喔！

Seafood Cerviche

酸橘汁腌魚雞尾杯？好女神的感覺(jué)！

Black vinegar Chicken Kaarage

在green tea salt中腌制的雞肉味道是怎樣的？

apple miso sorbet,

這樣一道甜點(diǎn)有點(diǎn)意思！

還有許多未知等著你發(fā)現(xiàn)！

吃到這，我不禁好奇，

究竟是怎樣的團(tuán)隊(duì)，

才能造就出這般的美味...

針對(duì)不同食材，將美味推進(jìn)到極致，

這就是他們的訴求。

Chef owner: Michael 

你有注意到中間站的那位霸氣外露的男人嗎？

那就是老板兼主廚Michal。

• 他有著在MoshiMoshi（Port Melbourne）5年的工作經(jīng)驗(yàn)；

• 在Kumo Izakaya有2年的主廚經(jīng)驗(yàn)；

• 在Ichini Izakaya 有1年的壽司師傅經(jīng)驗(yàn)；

• 在Mr miyagi有2年的壽司師傅經(jīng)驗(yàn)。

Head chef: Tae

左邊那位戴帽子的男生是誰(shuí)？

那就是主廚Tae。

• 他有著在Crown的Nobu 2年的助理廚師經(jīng)驗(yàn)；

• 在Kumo Izakaya有2年的主廚經(jīng)驗(yàn)。

Sushi chef: Jonathan

老板旁邊站著的羞澀男生，

就是我們的壽司師傅Jonathan。

• 他在米其林三星級(jí)的Nihonryori RyuGin有著8年的壽司師傅經(jīng)驗(yàn)。

Sushi chef看似有著利索的動(dòng)作，

花哨的刀工， 

其實(shí)真正的功夫全在幕后。