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清明菜粑粑（清明團子）

chamlyon >《美食烹飪》

2014.07.31

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四川叫清明菜粑粑，江南地區(qū)叫清明團子。

清明菜（草）學名鼠麴草，一種清明節(jié)可以采摘來做粑粑吃的野生小草。草上有一層白毛，摸起來綿綿的。清明節(jié)前，各家各戶的小孩子邀約著，背起小背篼，去采清明草。將采來的清明草剁碎，揉進糯米粉，在蒸籠里蒸熟就成了一道美食：清明粑。清明節(jié)一過，清明草開了黃黃的花兒，就不能吃了。其實，清明節(jié)后，不管清明草開沒開花，人們都不再采食清明草。

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