1、草莓
如果把新鮮草莓儲(chǔ)存在冰箱里面，雖然并不會(huì)有什么大的影響，但是會(huì)使得草莓的果肉發(fā)泡，在口感上就會(huì)大打折扣，而且放冰箱還容易霉變。
建議最好是摘了就賣，買了就吃。運(yùn)輸和儲(chǔ)存的過程中要注意不要碰壞了草莓的組織，從而引起變質(zhì)。最好將包裝好的草莓放在通風(fēng)涼爽的地方。
2、青香蕉
香蕉生長在熱帶和亞熱帶地區(qū)，并沒有應(yīng)付寒冷環(huán)境的能力。如果把青香蕉放進(jìn)冰箱，它的「成熟機(jī)制」會(huì)受到傷害。即使再拿到室溫，給予乙烯催熟，也難以再成熟了。所以，沒有成熟的香蕉，不要放到冰箱里保存。
而已經(jīng)成熟的香蕉卻不同。冰箱中的低溫，能讓淀粉酶、果膠酶等的活性下降，使香蕉減慢進(jìn)一步成熟的速度。也就是說，冷藏可以讓成熟香蕉的風(fēng)味口感保持得更久。
3、綠葉菜
很多人買菜時(shí)，通常就把帶著水珠兒的青菜放入塑料袋里。如果當(dāng)天不吃的話，就直接放冰箱冷藏了。等一兩天后要用到時(shí)，拿出來一看葉子或菜梗兒的地方，就開始有腐爛的現(xiàn)象。這是因?yàn)榫G葉菜放在冰箱里不僅葉片會(huì)更快腐壞，還可能由于酶和細(xì)菌的作用，生成有毒的亞硝酸鹽。
建議將蔬菜放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留點(diǎn)呼吸口，讓它能呼吸，如果能夠產(chǎn)生對(duì)流是最好的，分幾處多扎幾個(gè)小口就可以達(dá)到對(duì)流。這樣可以保持蔬菜大葉菜里面的水分不會(huì)那么快地蒸發(fā)，而且得到呼吸，肯定新鮮啦！
4、黃瓜、青椒
黃瓜、青椒在冰箱中久存會(huì)出現(xiàn)變黑、變軟、變味。黃瓜還會(huì)長毛發(fā)粘。因?yàn)楸淅锎娣诺臏囟纫话銥?℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。
5、西紅柿
冷藏后，西紅柿質(zhì)地和口感都會(huì)發(fā)生改變。如果溫度過低，西紅柿肉質(zhì)會(huì)呈水泡軟爛狀，或出現(xiàn)散裂黑斑，鮮味蕩然無存，時(shí)間長了還會(huì)發(fā)生腐爛。
6、藥材
藥材不宜放在冰箱里，藥材放入冰箱內(nèi)，和其他食物混放時(shí)間一長，不但各種細(xì)菌容易侵入藥材內(nèi)，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性。
建議對(duì)一些貴重的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，若需長期保存，可放在一個(gè)干凈的玻璃瓶內(nèi)，然后投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼后放入，將瓶蓋封嚴(yán)，擱置在陰涼通風(fēng)處。
7、巧克力
巧克力不能放在冰箱，如果把巧克力放進(jìn)冰箱里儲(chǔ)存，會(huì)使巧克力表面出現(xiàn)糖霜或因出油而引起反霜。
建議可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室儲(chǔ)存。取出時(shí)，別立即打開，讓它慢慢回溫至室溫再食用。
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