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有一種神奇的谷物，在它的主食提取，其血糖水平和糖尿病患病率明顯低于不食用蕎麥地區(qū)的人群。人們患三高的幾率也比其他地區(qū)的低。它的用法很簡單，可用來煮飯熬粥，還可炒了用來泡茶喝，它就是黑苦蕎。

黑苦蕎在現代是集“營養(yǎng)、保健、醫(yī)療”于一體的天然功能食品。根據古醫(yī)書的記載，苦蕎麥性味苦、平、寒，有益氣力、續(xù)精神、利耳目、降氣寬腸健胃的作用?！侗静菥V木》有“降氣寬腸磨積滯，消熱腫風痛，除白濁血滯，脾積泄瀉”的論述。

黑苦蕎降血脂

動物實驗表明，苦蕎類黃酮可以使高血脂小鼠的甘油三酯水平和高血脂大鼠的膽固醇及甘油三酯水平明顯降低，可見類黃酮素具有降血脂的作用。這類神奇的類黃酮素就是蘆丁，它要求的烘焙工藝很高，一般要炒得恰到好處，才能確保蘆丁的滲出率。

因此，想要用于降血脂的朋友，選擇烘烤好的黑苦蕎，每次沖泡10g左右飲用。黑苦蕎中含有的槲皮素等也能降低甘油三酯和總膽固醇含量，減少動脈粥樣硬化指數。

有條件的朋友可以選擇富硒黑苦蕎，富硒是時下養(yǎng)生的熱點，對降血脂來說，富硒的黑苦蕎能刺激被損傷血管的修復速度，并破壞動脈血管內壁損傷處沉積的膽固醇，對降血脂效果更好。

黑苦蕎降血脂僅僅是其中一個功效，它富含的膳食纖維還可刺激腸道蠕動，促進體內垃圾毒素更快代謝出體外，是健康的養(yǎng)生食品。