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    木須肉是家人都很喜歡吃的一道菜，這道菜里用的食材很常見，關(guān)鍵都是我大愛的蔬菜，也很適合小孩子吃，像大雜燴一樣，炒一道菜那是蛋白質(zhì)、菌類、瓜類各種營養(yǎng)都有啦。又方便又好吃，大人孩子都喜歡哦。

    前天發(fā)的女兒早餐周記，評論很多，看來大家很喜歡啊，灰很開心，不過看著這么多朋友期待我繼續(xù)堅(jiān)持，還真有點(diǎn)壓力了呢，哈哈~~不過我會(huì)繼續(xù)努力為女兒的營養(yǎng)開啟早餐之門。

    女兒每天的早餐，我在微博里會(huì)及時(shí)更新，喜歡的朋友們可以看我的微博

做這道菜的小要點(diǎn)，我用紅色區(qū)別一下

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【木須肉】

材料：

豬里脊肉200克、雞蛋3個(gè)（我的雞蛋小用了3個(gè)，大的話2個(gè)就可以了）、黃瓜半根、水發(fā)木耳、水發(fā)黃花菜

調(diào)料：

色拉油1大匙、蔥絲、姜絲、生抽1匙、鹽1小匙、料酒1/2匙、麻油1/2匙、糖少許

做法：

1、準(zhǔn)備材料。

2、豬肉洗凈切片，加鹽，胡椒粉，食用油腌漬十分鐘。

3、炒鍋放植物油燒至熱，下入打散的雞蛋液炒熟炒散后盛出備用。  （炒雞蛋油多一點(diǎn)口感更嫩，多余的油可以用來炒肉片，就不需要再加油了）

4、鍋中留底油，炒香蔥姜，將腌漬好的肉片放一匙淀粉抓勻，倒入鍋中。

5、炒至肉片發(fā)白至8成熟

6、加入料酒、生抽、鹽、糖，少許水炒勻。

7、放入切好的黃瓜片、木耳、黃花菜翻炒一會(huì)。

8、再加入雞蛋翻炒。

9、最后加入香油（雞精根據(jù)喜好決定加不加）調(diào)味即可。

灰灰小貼士：

◎漿肉片時(shí)先用鹽、胡椒粉、油腌漬，等上鍋炒時(shí)再拌淀粉，這樣不容易脫漿，口感也更嫩。

◎泡發(fā)木耳時(shí)最好使用冷水，這樣不僅出量多，而且口感更鮮嫩。泡的時(shí)候加1匙淀粉，可以幫助洗去木耳上的雜質(zhì)。

◎干黃花菜最好用清水多次浸泡。

◎炒雞蛋時(shí)油要多一點(diǎn)，火候要大一點(diǎn)，炒出來的雞蛋更軟嫩可口。

◎喜歡顏色深的，可以再加少許老抽。

--------------------------------------------------------------------------------------------------菱形片是我們烹飪中經(jīng)常會(huì)用上的切法，別致的造型可以為菜品增色不少哦。

灰拍了幾張菱形片的切法步驟圖供新入廚房的新手參考。

這種切法很適合黃瓜、胡蘿卜等蔬菜。是不是美貌又很簡單哈~~

            3、切面朝上，用刀垂直切片。             4、漂亮的菱形片就切出來啦。

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