火鍋，一個具有代表性的中國符號，作為深受人們喜愛的美食，它的鍋底是味道的關(guān)鍵。如果你在家也想體驗一把重慶火鍋的鮮香麻辣，一定不能錯過今天的鍋底制作。著一鍋紅顏，給你滿滿的舌尖誘惑。
By 鸚鵡廚房 【豆果美食官方認證達人】
1、開水中放入糍粑海椒煮10分鐘后，倒入料理機打碎。
2、起一鍋倒入菜籽油、牛油、蔥段、洋蔥條、姜片，顏色金黃后撈起。
3、另起一鍋，低油溫中放入豆瓣醬不停攪拌，放入打碎的辣椒。
4、再依次放入豬油、豆豉、大蒜、香料、醪糟、冰糖、花椒、雞精、高湯、白酒、干辣椒，小火熬制20分鐘，完成。
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