腔骨 - 豬腔骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
藕 ,是本人非常喜歡吃的,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且藥用價(jià)值相當(dāng)高,是老幼婦孺、體弱多病者上好的。
今天給大家?guī)?lái)的是---蓮藕腔骨湯
功效:
熟藕性溫、味甘;具有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)氣、生肌、止瀉的功效;腔骨又名脊 椎骨,常用于煲湯。蓮藕燉腔骨,根據(jù)傳統(tǒng)食療理論,可緩解胸悶,解除辛苦,適合工作壓力大的人食用。
材料:蓮藕2根,腔骨500克,姜6片,清水2000ml ,調(diào)料鹽2茶匙10克
做法:
1 將腔骨剁成塊洗凈。蓮藕去皮切塊。姜洗凈切片。
2 鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰后,放入腔骨焯燙3分鐘,撈出用清水沖去表面的浮沫。
3 將腔骨放入湯煲中,一次性加夠足量清水,蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時(shí),打開蓋子用勺撇去浮沫。放入姜片,蓋上蓋子調(diào)中小火煲30分鐘。
4 放入蓮藕塊,蓋上蓋子繼續(xù)用中小火煲1個(gè)半小時(shí)。
5 食用前調(diào)入鹽即可。
1.先偏紅色的藕。蓮藕有兩種,一種顏色偏紅則粉,一種偏白則脆;
2.在熬前將藕切塊后放少少鹽淹一會(huì),在倒入湯里熬時(shí)再?zèng)_洗一下。
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