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腐竹和排骨一起燜燒， 那么又能碰撞出怎樣的火花呢？ 跟著我的步驟學， 你發(fā)現(xiàn)制作好腐竹至少排骨， 色澤紅亮， 香味濃郁， 熱氣騰騰的， 非常誘人， 而腐竹與排骨紅燒后充分吸收了肉汁而變得軟滑入味可口，還不油膩，相當美味喲， 非常好吃又下飯。

By 斯佳麗 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 排骨 400克
• 腐竹 100克
• 紅椒 1個
• 冰糖 1大塊
• 八角 1個
• 香葉 2片
• 姜片 3片
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 小蔥 1根
• 胡椒粉 1小勺
• 油鹽 適量

做法步驟

1、撰寫制作步驟

2、熱鍋涼油， 放入少許鹽， 加入冰糖放入里面去炒， 直至其完全融化呈棕色；

3、下入排骨翻炒；

4、直至排骨翻炒上色且微微出油后加入八角、 姜片等大料繼續(xù)翻炒；

5、 翻炒幾下后加入適量的料酒繼續(xù)翻炒，再加入少許生抽；

6、翻炒均勻后盛入小缽中；

7、加入適量的水， 大火煮開， 轉(zhuǎn)為小火，加蓋燉煮十五分鐘；

8、 再加入泡軟的腐竹， 再加蓋燉煮五分鐘；

9、加入鹽和胡椒粉調(diào)味；

10、大火收汁， 加入紅椒翻炒均勻，

11、盛入小缽中， 表面上撒些小蔥末。

小貼士

小貼士： 1. 腐竹提前泡水， 將其泡軟后切成小段； 2. 排骨提前泡上二個小時， 中途換下水； 3. 冰糖炒糖色口味更好且菜品成色更漂亮； 4. 最后出鍋前加入點紅椒為菜品增色。