廣東人煲湯不同其它地方，她們首先對炊具有講究，用的是厚厚的砂鍋。湯則慢慢煲，煮熟后還要小火燜四五小時(shí)，認(rèn)為這樣才能原汁原味。不同的時(shí)令，她們煲不同的湯，養(yǎng)胃的、去濕氣的、下火的，清熱的，清心潤肺的...春季的當(dāng)歸黨參烏雞湯、夏季的冬瓜排骨、冬季的土雞茶樹姑，花旗參、貝母、紅棗，她們放入不同的藥材，一道道湯料煲出不同口味的湯。湯很稠，很濃，很有味道，很有學(xué)問，也只有廣東女人才會把湯煲得到位?；ü届`芝養(yǎng)生湯是一款極美味的四季湯水，非常適合全家老少一起喝。而且能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫力、延緩衰老、補(bǔ)血、調(diào)經(jīng)鎮(zhèn)痛等功效。今天我們來學(xué)習(xí)一下這道廣東經(jīng)典老火靚湯-花菇靈芝養(yǎng)生湯制作方法：
花菇含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。歷來被我國人民作為延年益壽的補(bǔ)品?；ü奖绕胀ㄏ愎饺赓|(zhì)更脆嫩，滋味更鮮美，是香氣泌脾，營養(yǎng)豐富的烹調(diào)原料和健康食品。據(jù)化學(xué)分析測定，其含水量為普通香菇的二分之一，氨基酸的含量高出3~4倍，口感極佳，而且它滋味鮮美，是烹調(diào)的好材料，又是治病的妙藥。它具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預(yù)防肝硬變、消除膽結(jié)石、防治佝僂病等功效。
靈芝可以扶正固本，扶正祛邪，在中藥中為上品，無副作用。靈芝補(bǔ)肝氣，益心氣，養(yǎng)肺氣，固腎氣，美容抗衰老，提高免疫力，安神催眠等功效，適宜神經(jīng)衰弱，心悸頭昏，夜寐不寧，失眠多夢者食用；另外還適宜慢性支氣管炎，高血壓，冠心病，等慢性呼吸系統(tǒng)疾病患者食用。
食材明細(xì)：
大骨或者雞肉 750克-1000克
花菇 30克
靈芝 25克
淮山 25克
花生 30克
枸杞 15克
蜜棗 2-3粒
鹽 適量
廚具：砂鍋、瓦煲
廣東經(jīng)典老火靚湯-花菇靈芝養(yǎng)生湯的做法步驟：
一、把花菇提前置入清水中浸泡2小時(shí)，其它材料浸泡30分鐘。
二、把浸泡好的材料清洗一遍。
三、把大骨或者雞肉放入沸水中煮3分鐘左右，以除去血污、異味，撈起待用。
四、把所有的材料，和大骨或者雞肉放進(jìn)鍋里面，靈芝需要裝進(jìn)煲湯袋里面，（因?yàn)殪`芝太硬不能吃），加入適量的清水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，煲2小時(shí)，請于熄火前5分鐘加入適量食鹽調(diào)味。
五、鮮美可口的花菇靈芝養(yǎng)生湯就煲好啦~~\
小貼士：
這款廣東老火湯為四季湯水，非常適合愛美的女性，它可以延緩衰老、調(diào)節(jié)免疫、補(bǔ)血、調(diào)經(jīng)鎮(zhèn)痛的功效。并且這味湯也非常適合家老少一起喝，它還有增強(qiáng)體質(zhì)、保心護(hù)心、降血脂等作用。
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