人說(shuō)食在廣州，廣州大大小小的美食可謂是琳瑯滿目，數(shù)不勝數(shù)。其中大大小小街道隨處可見(jiàn)的糖水鋪就是其中一道靚麗的風(fēng)景線。而大多數(shù)糖水鋪都是寫著“化州糖水”，看來(lái)“中國(guó)的糖水靠廣東扛起來(lái)，廣東的糖水靠化州扛起來(lái)”這句話還真不是吹的。化州是名副其實(shí)糖水之鄉(xiāng)啊。
美味的化州糖水
解憂姐有個(gè)大學(xué)同學(xué)是化州人，大學(xué)時(shí)候夏天一到，她就會(huì)在宿舍偷偷煮糖水分給我們吃。吹著風(fēng)扇，喝著糖水，在宿舍里討論學(xué)校新鮮熱辣的八卦，真是滿滿回憶啊!今天和解憂來(lái)學(xué)習(xí)制作正宗的化州糖水吧。
1最經(jīng)典的—《海帶綠豆湯》
材料：綠豆、海帶、冰糖、水
做法：1、綠豆:先浸半小時(shí)。海帶洗干凈，切成小段，喜歡吃起來(lái)有口感的就切寬一點(diǎn)，喜歡細(xì)膩一點(diǎn)的就切細(xì)一點(diǎn)。2、綠豆、香海帶倒入鍋里加入適量的水，中火煲2h左右.。3、當(dāng)綠豆都煲爛了，就跟據(jù)自己的口味加冰糖，再煲5分鐘。哇，終于可以出鍋了。
海帶綠豆糖水
2番薯（紫薯特別美味哦）糖水
材料: 番薯500g、冰糖150g、水、生姜片。
做法:1.番薯去皮，洗凈切厚塊（要切好看點(diǎn)均勻點(diǎn)哦）；2.番薯塊扔進(jìn)鍋里，放入生姜片，加入水 適量（水的用量大約在是番薯的4倍）用慢火煮酥，約需20分鐘(要視番薯厚薄而定)，再放冰糖煮溶并燒開(kāi)，就可以吃了。
番薯糖水
3紅豆銀耳花生糖水
材料：紅豆，銀耳，花生，冰糖（此糖水非常潤(rùn)哦，可以潤(rùn)肺）
做法：1將銀耳提前泡發(fā)；2將泡發(fā)好的銀耳連同花生，一起下鍋煲；3煲至材料爛熟放冰糖調(diào)味。
紅豆銀耳花生糖水
4 蓮子紅豆沙
材料：蓮子，紅豆，冰糖、水適量（此糖水可以去濕哦）
做法：1將新鮮蓮子解凍，紅豆提前浸泡；2紅豆和蓮子下鍋煲；3煲至紅豆?fàn)€熟，最然加大火煮至紅豆出沙
蓮子紅豆沙
5.枸杞銀耳蓮子糖水（滋腎、潤(rùn)肺、清熱明目涼血降火）
材料:枸杞,銀耳,蓮子,冰糖，水
做法:1.將枸杞,銀耳,蓮子一起下鍋煲,煮到熟微爛，最后放冰糖。
.枸杞銀耳蓮子糖水
6、綠豆薏米百合糖水（祛濕，除煩，消暑）
材料：綠豆，薏米，百合，冰糖，水
做法：1.將綠豆，薏米，百合泡發(fā)；2.加水入鍋煲至綠豆?fàn)€熟,放冰糖
綠豆薏米百合糖水
7、雙蓮糖水
材料：雪蓮子，蓮子，百合，紅棗，冰糖
做法：1.將雪蓮子,百合泡發(fā)；2.將雪蓮子,蓮子,百合,紅棗加水下鍋煮熟后，放冰糖
8紅豆小麥西米露
材料：紅豆，小麥，西米，冰糖
做法：1將紅豆和小麥提前泡一個(gè)小時(shí)；2將紅豆和小麥下鍋煮；3另煮開(kāi)水，放進(jìn)西米煮至中間剩小白點(diǎn)，關(guān)火燜至透明，然后用冷沖一下，備用；4將西米和煮好的紅豆小麥混合，放冰糖。
9鮮奶紅豆西米露
材料：紅豆，大西米，鮮奶
做法：1紅豆下鍋煮熟；2另用鍋煮開(kāi)水然后放西米煮至中間變小白點(diǎn)，然后上蓋燜至變透明；3將西米和煮好的紅豆混和，并加入鮮奶，放冰糖即可。
10雪蛤蓮子梨子糖水
主料：雪蛤300g，梨子390g，蓮子150g。清水、冰糖各適量
做法：1.梨子洗凈，去皮，切塊；雪蛤、蓮子、梨子和適量的冰糖放入鍋內(nèi)，加水煮；
2大火煮開(kāi)后.轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，熄火盛出
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