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這是一道非常好吃的下酒菜，做法簡(jiǎn)單，就是洗的時(shí)候麻煩，不過(guò)好吃也值了。

材料：新鮮豬肚一個(gè)、尖椒、胡蘿卜、蒜、姜片、面料、料酒、鹽、生粉、油、

用生粉、鹽、將豬肚里外清洗干凈，瀝干水后，豬肚的內(nèi)部翻出來(lái)，將豬肚內(nèi)白色脂肪剪干凈，將豬肚放在鍋里倒入沒(méi)過(guò)豬肚的清水，加入2勺料酒，蔥和姜片。

用清水將豬肚里外清洗干凈

將豬肚大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)小時(shí)左右，到豬肚可以用筷子輕易插入，將煮好的豬肚沖冷水，將豬肚切成條。

將豬肚和配菜切好

先下姜片炒透放入豬肚翻炒

起油鍋，先下姜片炒透，下豬肚翻炒片刻放入2勺料酒，適量鹽和糖，加入尖椒，生抽，一勺蠔油翻炒均勻。

最后撒點(diǎn)胡椒粉后即刻關(guān)火，起鍋裝盤(pán)。

放入一勺蠔油翻炒均勻

尖椒炒豬肚成品圖