龍利魚解凍洗凈瀝干水切成大小適中的塊

魚中加入少許鹽，蠔油，料酒，生抽拌勻腌制半小時，淀粉用水浸泡

腌好的魚塊加入淀粉拌勻，加入少許油拌勻

鍋中加入適量油燒7成熱，下入魚塊炸成金黃色

炸好的魚塊撈出控油

碗中加入少許鹽，1大勺白糖和番茄沙司，1勺米醋，少許淀粉和水拌勻

鍋中的油燒熱放入魚塊在炸一次，表面酥脆即可撈出控油

調(diào)好的料汁倒入鍋中燒開

放入炸好的魚塊快速翻炒均勻即可出鍋

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