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一米一粟當(dāng)思來之不易，愛糧節(jié)糧須知人人有責(zé)

嘉睿食府：回鍋肉

主料：豬肉（五花肉）

配料：蒜苗、生姜、大蒜、小蔥、小米辣、

調(diào)料：植物油、花椒、料酒、甜面醬、食用鹽、生抽、老抽、白糖、豆豉、豆瓣醬

做法：

1、采購新鮮的食材，先用淡鹽水浸泡清洗干凈備用，豬肉浸泡時間長一些一般建議淡鹽水浸泡30分鐘以上

2、小蔥蔥白切段、蔥葉切小段（0.3厘米）生姜切片、大蒜拍碎、小米辣切斜刀，菱形段，將切好的食材放一邊備用

3、起鍋點火、鍋中加入適量的水，涼水下入豬肉、放小蔥整根的，放入切好的姜片，加入適量的料酒，放入適量的花椒，這樣有利于焯去豬肉的異味，讓肉味更香一些，焯水30分鐘，將豬肉炒熟了，關(guān)火，撈出控水，放入涼水中放涼了

4、將豬肉切成0.2厘米厚的片，放盤中備用

5、取小碗，碗中加入適量的甜面醬、白糖、食用鹽、生抽、老抽、料酒，然后用勺子攪拌均勻了，放一邊備用

6、起鍋點火，鍋中加入少量的油涮鍋，然后倒入豬肉片，煸炒出豬油，然后將多余的豬油盛出來放一邊，鍋中加入豆豉，煸炒出香味，加入加入小米辣、大蒜、蔥白段、豆瓣醬，翻炒出紅油。然后加入蒜苗桿翻炒一會之后加入蒜苗葉，翻炒一會

7、去盤出鍋，關(guān)火，將炒好的回鍋肉放入盤中，搭配饅頭或者米飯都是絕佳的美味，小編最喜歡吃的就是饅頭切開，夾著回鍋肉，嘎嘎香！喜歡的寶寶可以嘗試一下。

小貼士：

1、食材一定要用淡鹽水浸泡清洗干凈，清潔表現(xiàn)的有害物質(zhì)

2、配料一定要適量不宜過多，只是一個色彩搭配而已

3、豬肉焯水放料是為了去異味，注意量的掌握，焯水水開之后轉(zhuǎn)中火就可以了

4、煸炒豬肉的時候，油別太多了，如果煸炒出來的油多就倒出來，不然會很膩

溫馨提示：

嘉睿食府原創(chuàng)食譜：僅供參考，喜歡做美食的寶寶歡迎評論區(qū)交流學(xué)習(xí)，共同開創(chuàng)更多好吃的美食。

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在此祝寶寶們身體健康，萬事如意！心想事成，財源廣進！與您相約每一天！

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