蠔油豆腐和雞翅
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用料
材料：
雞翅豆腐10片，香菇1片，小碗蔥，姜，大蒜1碗，適量洋蔥1/2綠胡椒粉/ 1紅辣椒粉
腌料：
1湯匙蠔油1湯匙醬油1湯匙花雕酒1湯匙胡椒粉
調(diào)味料：
蠔油2-3湯匙，醬油1湯匙，糖1湯匙，香油1湯匙，花雕酒1/2湯匙，1湯匙
實踐
所需成分：
雞翅中從中間斬斷，切成兩半蠔油豆腐和雞翅的實踐 步驟2
預(yù)先將雞翅與腌料腌制，使其底味略微
在菜肴中使用牡蠣醬可使菜肴清新甜美，明亮誘人且醇厚。調(diào)味時，無需使用鹽和淀粉。
事先浸泡干香菇（澄清浸泡香菇的水），將蔥，姜，大蒜，綠辣椒和洋蔥切成合適的大小，以備后用
將豆腐切成小塊，放入鍋中煎至金黃色即可食用。
在鍋里放一點油，加入蔥，姜，大蒜和蘑菇直到香
加入腌制的雞翅，翻炒
加入蠔油，醬油，糖和其他調(diào)味料，然后翻炒均勻
加入澄清的浸泡過的蘑菇水，然后慢火煮一口，味道更香
加入炸豆腐，蓋上鍋，小火煮至湯變濃
分別加熱砂鍋，加1/2湯匙香油，炒洋蔥以及青椒和紅椒
倒入蠔油豆腐雞翅
蓋上砂鍋蓋，沿蓋的周長倒入適量的花雕酒，即可食用！
青椒肉干炒豬肉
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用料
3粒青椒，干豆腐，6片豬里脊肉，250克鹽，1湯匙淡醬油，1湯匙生姜，3片料酒，2湯匙白胡椒粉，1湯匙糖，1湯匙淀粉，2湯匙醋，1湯匙蛋清，1湯匙五香粉
實踐
洗里脊肉，切成薄片。使用少許鹽，糖，雞精，料酒，淡醬油，姜汁，白胡椒粉，五香粉，蛋清和淀粉。腌15分鐘，然后加入一些色拉油并充分?jǐn)嚢?。放入冰箱約30分鐘。
洗青椒去核，切成絲
拿起鍋，加色拉油，加生姜，炒至味道鮮美
然后倒入豬里脊肉（切記用冷油加熱鍋）
簡單又下飯的青椒肉干炒豬肉的實踐 步驟1
豬肉絲變色后，加豆干（我用干茶葉，感覺比普通豆干好）
翻炒，加淡醬油，鹽，糖醋味
然后加入切碎的青椒，直到青椒碎為止（可以添加一點水淀粉以使菜肴看起來更好），然后撒一些雞肉精并將其從鍋中取出。
辣子雞
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這道菜是在普通辣雞的基礎(chǔ)上改進而成的。
加入炸糯米外殼，味道更濃~~
稻殼酥脆可口，雞肉香辣耐嚼。
與酒搭配的好菜
用料
主要成分：
2整只雞腿或1/2雞糯米1盤
腌制雞肉成分：
料酒1湯匙淡醬油，1茶匙鹽，1茶匙胡椒粉，適量的胡椒粉，適量的五香料粉
調(diào)味料：
生姜，大蒜，適量，胡椒粉15克，干辣椒，料酒50克，少許醬油，少許糖，1茶匙
實踐
將雞大腿洗凈，切成2-3厘米的小塊，放入碗中，加入腌制的雞肉配料，腌制30分鐘以上，以充分調(diào)味
將生姜和大蒜切成薄片，將干辣椒切成小塊，以備后用
我自己制作的糯米有一層米糠，切成小塊
用平鍋煎至金黃色酥脆，取出后放在一邊
將油倒入炒鍋中，這樣可以使雞肉泛濫。當(dāng)溫度達到60％時，倒入雞塊，炸至表面變褐色，去油
將鍋底油留在鍋中，加入胡椒粉，生姜，大蒜片和炒香，然后加入干辣椒片，小火翻炒以獲得辛辣香氣
然后加入炸雞塊，加少許料酒和醬油煮炒
倒入米殼，繼續(xù)炒
最后加一點糖刷新
煮沸前撒上幾粒芝麻，散發(fā)香氣，然后上桌
茄子西紅柿
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用料
2個西紅柿，2個長茄子，5個蒜瓣，細香蔥，1個生姜，1片鹽，1茶匙淡醬油，1大湯匙糖，1大湯匙
實踐
洗凈西紅柿，切成小塊；將蔥末，姜末和蒜末切碎備用。
洗凈長茄子，切成滾刀塊；用中火加熱鍋中的油。當(dāng)油熱60％時，加入茄子塊，炸至金黃，然后除去油。
將鍋底油放下，炒洋蔥，姜，蒜末（先放入蒜末的1/3，最后保存2/3）。加入切成薄片的西紅柿并將其略炸以得到湯。
加入茄子塊，翻炒，加淡醬油，鹽和糖調(diào)味，攪拌均勻。最后，撒上剩余的切碎的大蒜，拌勻。
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