在日常生活中，難免會有社交聚會，沒有酒，就沒有餐桌，在社交活動中，喝點酒可以調(diào)節(jié)氣氛，也可以拉近人與人之間的關(guān)系，但是，喝太多的酒會傷害身體，喝太多的人會想到用醋和濃茶來解酒。
但卻忽略了另一種解藥東西，這是黃豆芽，是個好的解酒藥，很容易獲得，如果你在喝酒前吃點東西，不容易喝醉。喝酒之前多吃一些這樣菜，真的可以千杯不倒，兩塊錢炒一大盤。
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黃豆芽的秘密武器是天門冬氨基酸，富含黃豆芽，使黃豆芽清醒。天門冬氨基酸還可以抵消人體肌肉中的乳酸沉積，因此運動后吃黃豆芽不會引起肌肉疼痛。我們的黃豆芽可以解毒，我們的祖先早就意識到了，《本草綱目》中有記載，吃黃豆芽可解毒、益三焦、提神。
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準備黃豆芽300克，一把韭蔥，洋蔥，姜和大蒜，干辣椒，生抽，和料酒。當(dāng)你購買黃豆芽時，你應(yīng)該注意選擇，為了購買自然生長的黃豆芽，許多小販會為了牟利而生黃豆芽。
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黃豆芽的營養(yǎng)相對較差，在生長過程中，豆類消耗自身能量，提高植物酶活性，植物酸被分解，隨著植物酸的分解，豆類中的蛋白質(zhì)被轉(zhuǎn)化成維生素，并儲存在黃豆芽中以供自身生長，產(chǎn)生了黃豆芽，營養(yǎng)缺乏嚴重。
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然后處理韭菜，把韭菜的底部切掉，洗凈，瀝干水，切成塊，順便說一句，把其他原料切下來備用，炒花椒時，火不能太大，否則，辣椒糊掉了，卻沒有胡椒味，然后放入蒜絲、蔥絲、姜絲，干辣椒炒出香味兒，放入黃豆芽，用大火翻炒，中火繼續(xù)炒至熄火，加入料酒生抽去除黃豆芽中的酸澀味，再加韭菜，韭菜馬上就要從鍋里拿出來了。黃豆芽你想把韭菜炒得太爛嗎，如果太爛了，就沒有味道了，而且營養(yǎng)損失更大。
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有了這道菜，老公就不再擔(dān)心出去喝酒了，讓他先點這道菜再喝酒，雖然達不到1000杯的地步，但也能減輕酒精對身體的危害。
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